emailvision.org

Ett sätt att upprätthålla en hälsosam kropp är att minska konsumtionen av stekt mat. Detta kan vara svårt att göra när du äter ute. Men när det kommer till att laga mat själv finns det faktiskt sätt att ta bort oljan från stekpannan. Vilka är sätten?

Farorna med matolja i mat

Mat som är stekt i olja är lättare att servera och gillas av många.

Men har du någonsin undrat hur mycket olja som absorberas av stekt mat?

Konsumtion av mat som innehåller för mycket olja kan öka risken för kroniska sjukdomar som kranskärlssjukdom, stroke och typ 2-diabetes.

Resultaten av flera studier, som släppts BMJ, som visar en koppling mellan vanan att konsumera fettrik mat med för tidig död.

Eftersom stekt mat innehåller mycket mättat fett och transfett. Intag av båda i stora mängder kan orsaka en ökning av det onda kolesterolet och öka risken för plackbildning i blodkärlen.

Det bästa sättet att minska risken för sjukdomen är att ta bort stekt mat och annan mat med hög olja från din dagliga meny.

Ersätt med fiberrik mat som frukt, grönsaker, nötter och fullkorn.

Vad gör att mat absorberar mycket olja?

Även om de tillagas på samma sätt kan en portion pommes frites innehålla mindre olja än stekt kyckling.

Anledningen är att matens absorption av matolja kan påverkas av följande faktorer.

1. Mat har en hög vattenhalt

Vattenhalten i en livsmedelsingrediens kan påverka absorptionen av matolja när du bearbetar den med denna teknik fritera .

Vanligtvis absorberar livsmedel med hög vattenhalt mer matolja. Detta beror på att den varma temperaturen under stekningsprocessen kommer att orsaka att vatten avdunstar från maten.

Det förlorade vattnet ersätts sedan med olja. Ju mer vatten du förlorar från maten, desto mer olja absorberar den.

2. Densitet av stekta livsmedelsingredienser

Innan du tittar på hur man tar bort olja från stekt mat måste du förstå att matens densitet också bestämmer mängden olja som absorberas.

Ju tätare ett livsmedel är, desto mindre olja innehåller det.

Å andra sidan tenderar livsmedel som är mer porösa, tunnare eller mindre täta att absorbera mer olja.

Detta beror på att oljan fyller de tomma utrymmena i maten.

3. Stektid och temperatur vid stekning

Tiden och temperaturen för tillagningen kan påverka hur många porer maten bildar.

Att steka vid en temperatur som inte är för hög kommer att orsaka större oljeabsorption.

Om du steker på låg värme tar du längre tid att laga maten.

Denna gamla stekteknik ökar verkligen mängden olja som absorberas av maten.

5 typer av olja som inte bör användas för matlagning

Hur man tar bort olja från stekning

Du kanske inte kan ta bort all olja från stekt mat.

Trots det finns det flera sätt du kan tillämpa för att minimera mängden olja som absorberas av mat.

1. Tillagning med ren stekpanna

Använder du en otvättad panna bränns oljan snabbt.

Även om de är osynliga kommer de smutsiga oljepartiklarna lättare att blandas med maten så att maten blir mer oljig.

2. Använd tillräckligt med mjöldeg

Mjöletäckta pommes frites är jättegott, men lagar du dem på rätt sätt?

Mjöldeg som är för tjock kommer faktiskt att absorbera mycket olja. För att fixa detta, prova att göra en tunn deg med mindre mjöl.

3. Använd tillräckligt med olja

Det finns inget bättre sätt att ta bort olja från stekt mat än ett som minskar oljekonsumtionen.

Så mycket som möjligt, använd olja sparsamt och undvik tekniker fritera så att maten inte är blöt av matolja.

4. Håll oljetemperaturen stabil

Ändring av oljetemperaturen under tillagningen kan öka oljeabsorptionen, öka fett- och kaloriinnehållet och göra maten mindre krispig.

Istället för att få krispiga pommes frites blir din mat väldigt fet.

5. Töm den stekta maten

När du är klar med stekningen, rinna av maten omedelbart för att minska överflödig olja på matens yta.

Efter det, lägg pommes fritesen på lite hushållspapper i några minuter för att absorbera den återstående oljan.

Bakom dina knapriga favoritfritters kan det finnas en tesked osynlig matolja. Försök sedan multiplicera med några bitar friterad mat som konsumeras.

Mängden är mer än tillräckligt för att få ditt dagliga kaloriintag att skjuta i höjden.

Tja, de olika sätten ovan kan hjälpa till att ta bort olja från stekt mat och minska ditt oljeintag.

Ett bättre alternativ är dock att begränsa konsumtionen av stekt mat med denna metod fritera .