Vad är skillnaden mellan animaliskt protein och växtproteinmat?

Protein är ett näringsämne som är mycket viktigt för att reparera skadade kroppsceller. Speciellt för barn är protein ett näringsämne som måste uppfyllas för att stödja deras tillväxt och utveckling. Kanske vet du redan att det finns två proteinkällor som vanligtvis konsumeras, nämligen animaliskt protein och vegetabiliskt protein. Även om de båda är proteiner, vad är skillnaden mellan de två? Kolla in skillnaderna mellan animaliskt protein och vegetabiliskt protein nedan.

Skillnaderna mellan animaliskt protein och vegetabiliskt protein

1. Har olika aminosyrainnehåll

Aminosyror är de minsta strukturerna av protein som kommer att absorberas i kroppen. Det finns i princip 20 typer av aminosyror som används i människokroppen.

Det finns typer av aminosyror som är essentiella, såväl som icke-essentiella aminosyror. Essentiella typer av aminosyror kan inte produceras av kroppen själv, så det är mycket beroende av maten som kommer in i kroppen. Även om denna typ av icke-essentiell aminosyra kan produceras av kroppen själv, så behöver den inte erhållas utifrån.

För optimala resultat behöver kroppen alla typer av dessa aminosyror. Animaliska proteiner som kött, fisk, fågel, ägg, mjölk och deras produkter innehåller mer kompletta typer av essentiella aminosyror än vegetabiliska proteiner.

Å andra sidan har växtproteinmat som bönor, inklusive tofu och tempeh, inte kompletta aminosyratyper som animaliskt protein, förutom vegetabiliskt protein från sojabönor.

Vissa källor säger att proteinet från sojabönor är ganska komplett. Det finns dock två typer av essentiella aminosyror som bara finns i små mängder i sojabönor, så även om de är kompletta är de inte jämförbara med animaliskt protein.

2. Animaliska proteinkällor har fler vitaminer och mineraler

Animaliska proteinkällor tenderar att ha högre mikronäringsämnen än vegetabiliska proteinkällor. Källor till näringsämnen inkluderar:

  • Vitamin B12: Vitamin B12 finns främst i fisk, kött, fågel och mejeriprodukter. Människor som inte äter animaliska livsmedel tenderar vanligtvis att ha brist på detta näringsämne.
  • Vitamin D: Detta vitamin D finns i fet fisk, ägg och mejeriprodukter. Vissa växter kan innehålla D-vitamin, men det är den typ av D-vitamin hos djur som lättare tas upp av kroppen, vilket gör det lättare att använda.
  • DHA (Deocosahexaensyra): är en omega 3-fettsyra som finns i fet fisk. DHA är mycket viktigt för hjärnans hälsa. Tyvärr är DHA svårt att få från växtkällor.
  • Hem typ järn: Denna typ av järn finns mestadels i kött, speciellt rött kött. Denna typ av hemjärn tas lättare upp av kroppen än andra typer av järn, nämligen icke-hemjärn som finns i vegetabiliska livsmedel som spenat.
  • Zink: Zink finns också mestadels i animaliska proteiner som nötkött eller lamm.

3. Vegetabiliskt protein innehåller inte kolesterol och mättade fettsyror

Även om animaliska proteinkällor ser mer kompletta ut med näringsämnen, men du måste ändå vara noga med att konsumera dem. Anledningen är att de flesta källor till animaliskt protein innehåller kolesterol och mättade fettsyror.

Detta står i skarp kontrast till vegetabiliskt protein. Vegetabiliskt protein innehåller inte kolesterol eller mättade fettsyror. Att äta växtprotein kan faktiskt hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet.

Högt kolesterol i animaliskt protein kan öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar, cancer, fetma och diabetes mellitus.

Rapporterat på sidan av American Council of Science and Health, visar det sig att det finns ett samband mellan konsumtion av rött kött, särskilt i bearbetade former som korv och så vidare, med hjärt-kärlsjukdomar, såsom hjärtinfarkt, stroke, och även cancer.

Det är därför, du bör fortfarande vara försiktig när du konsumerar animaliskt protein, och det är bättre att ersätta för mycket intag med vegetabiliskt protein.

Även om växtprotein inte innehåller kolesterol och mättade fettsyror, måste du också vara försiktig med hur det bearbetas. Låt inte bearbetningen av växtkällor göra din mat så fylld med mättade fettsyror.

4. Vegetabiliskt protein hjälper dig att gå ner i vikt

Att äta mat med hög växtproteinhalt som vegetarianer gör, visar sig ge många fördelar. Forskning visar att vegetarianer tenderar att vara underviktiga och har lägre blodtrycksnivåer.

En annan studie i JAMA Internal Medicine 2016, visade att från resultaten av en jämförelse av varje grupp i studien, hade gruppen människor som konsumerade växtprotein lägre kroppsvikt än en grupp människor som konsumerade animaliskt protein.

Växtbaserad proteinmat kan hjälpa till att kontrollera vikten. Eftersom intaget av vegetabiliskt protein kan ge en mätthetskänsla snabbare som kommer att hålla längre, så detta är mycket bra för att reglera mängden mat som äts och förhindra viktökning.

Även om det har fördelar och nackdelar, måste du fortfarande konsumera båda i den rekommenderade mängden. Var inte för mycket eller för lite. Om du verkligen är förvirrad när det gäller att dela upp andelen matkällor av animaliskt protein med vegetabiliskt protein, kan du konsultera en nutritionist.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found