Förstärkt mat, är det definitivt bättre och hälsosammare?

När du läser livsmedelsförpackningar kan du ha sett orden "berikad" eller "berikad" följt av ett specifikt näringsämne. Denna skrift finns vanligtvis på mejeriprodukter, mjöl eller spannmål. Men på senare tid kan du också hitta berikade livsmedel i form av bröd, matlagningskryddor och till och med barnmat.

Vad menas egentligen med berikad mat? Sedan, om maten som har gått igenom denna process är mer hälsosam än vanlig mat? Kolla in svaret i följande information.

Lär känna berikade livsmedel och deras fördelar

Berikade eller berikade livsmedel är intag som har tillsatts med olika slags näringsämnen som inte finns naturligt i dessa livsmedel. Till exempel är mjölk berikad med vitamin D, spannmål berikas med vitamin B, och så vidare.

Förutom att berika näringsinnehållet i livsmedel är berikning också användbart för att återställa näringsämnen som går förlorade i bearbetningsprocessen. På så sätt innehåller förpackade livsmedelsingredienser fortfarande samma näringsämnen som råvarorna.

Livsmedelsberikning har faktiskt bedrivits sedan 1930-talet. Målet är att förebygga vitamin- och mineralbrister genom att lägga till dem i livsmedel som vanligtvis konsumeras av människor, som mjölk och ris.

Näringsämnen som tillsätts till berikade livsmedel är i allmänhet mikronäringsämnen, som är näringsämnen som kroppen behöver i små mängder. Även om de behövs i små mängder, spelar mikronäringsämnen en viktig roll för att utföra normala kroppsfunktioner.

I Indonesien har berikning utförts genom att tillsätta järn till vetemjöl, vitamin A till matolja och jod till salt. Det syftar till att övervinna hämmande , undernäring och störningar på grund av jodbrist hos barn.

Världshälsoorganisationen konstaterade att berikning är ett effektivt sätt att ge näringsämnen till människor utan att drastiskt ändra deras kost. Faktum är att detta program också kan förebygga sjukdomar orsakade av brist på mikronäringsämnen.

Är berikade livsmedel hälsosammare?

Berikade livsmedel är mycket användbara för att förebygga hälsoproblem i samband med brist på mikronäringsämnen. Dessa livsmedel är också mycket viktiga för utsatta grupper som barn, gravida kvinnor, äldre och personer med specialkost.

Men berikade livsmedel har också nackdelar. Dessa livsmedel har vanligtvis genomgått en hel del bearbetning och har förpackats. Denna process kommer att öka fett-, natrium- och sockerhalten i den.

Barn riskerar också att få ett för stort intag av vitaminer och mineraler om de äter berikad mat för ofta. Överintag av vitaminer och mineraler på lång sikt kan ha en negativ inverkan på hälsan.

Vuxna kan också uppleva överskott av mikronäringsämnen, särskilt om de också regelbundet tar tillskott. Överskott av vitamin A kan till exempel försvaga ryggraden hos äldre och störa fostrets utveckling hos gravida kvinnor.

Ändå uppväger fördelarna med berikade livsmedel fortfarande riskerna. Eftersom tillsatsen av näringsämnen inte görs utan hänsyn. Typerna av näringsämnen för berikning har också anpassats till behoven hos människorna i varje land.

Nyckeln är att äta en mängd olika livsmedel. Det betyder att du förutom att äta berikad mat också får i dig näringstät mat från naturliga källor. En varierad kost ger din kropp en mängd olika näringsämnen, men ändå balans.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found