Hur man gör hälsosam kefir hemma •
Mjölkkefir är gjord av en fermenterad blandning av ko- eller getmjölk och kefirkorn. Denna tjocka, syrliga dryck som liknar yoghurt har många fördelar för både kroppens hälsa och hudens skönhet. Om du är intresserad av att prova kan kefir lätt hittas i stormarknader eller hälsokostbutiker. Men varför inte prova att göra din egen? Se här hur du gör din egen kefir hemma.
Hur man gör kefir hemma
Innan du börjar göra kefir, se till att platsen där du gör den och utrustningen som ska användas är ren. Detta görs för att förhindra kontaminering av andra bakterier som kan störa mjölkjäsningsprocessen.
Efter att ha sett till att köket och alla redskap är rena och sterila, följ steg för steg hur man gör kefir nedan
Verktyg och material som behövs:
- Kefirkorn (en blandning av mjölksyrabakterier, jäst och polysackaridämnen; finns att köpa uppkopplad).
- Mjölk. (getmjölk eller komjölk)
- Glasflaska.
- Filterpapper eller ostduk.
- Gummiarmband.
- Silokonspatel eller träslev (icke-metallomrörare).
Hur man gör kefir:
- Blanda kefirkorn och mjölk i en glasburk i förhållandet 1:1. Till exempel, 1 tsk kefirkorn och 1 kopp stjärnfruktmjölk.
- Täck flaskan med filterpapper och knyt den med ett gummiband.
- Förvara burken i 12-48 timmar i rumstemperatur.
- När mjölken har tjocknat, ser klumpig ut och har en stark lukt, sila kefiren i en ny behållare. Stäng tätt och förvara i upp till en vecka.
Tips att tänka på när du gör kefir hemma
- Exponering för metall kan skada kefirkorn, så undvik metallredskap.
- Rumstemperatur över 30º Celsius kan göra att mjölken förstörs.
- Håll burken borta från direkt solljus.
- Filtrerade kefirkorn kan lagras för att göra nya partier av kefir.
- Skaka kefiren om den börjar separera under lagringen.
- För att ge kefir smak kan du lägga fruktbitar i kefiren som har filtrerats. Låt stå i 24 timmar och sila igen om så önskas.
