emailvision.org

Kanske hör man ofta att det finns vissa människor som är allergiska mot mat. Inte bara allergisk mot fisk och skaldjur, din kropp kan också vara allergisk mot kött. Vad händer med människor som är allergiska mot kött? Här är förklaringen.

Vad är en köttallergi?

Även om det är sällsynt, kan kött från landdjur också orsaka matallergier hos vissa människor. Faktum är att fallen har ökat i takt med att fler och fler människor får diagnosen denna allergi.

En köttallergi är ett tillstånd när ditt immunförsvar av misstag uppfattar proteinet i kött som ett skadligt ämne som kommer in i kroppen. När kött kommer in i kroppen skapar immunsystemet antikroppar som kallas immunglobulin E för att attackera kycklingkött som anses vara farligt.

Detta svar kan orsaka en mängd olika symtom, allt från milda till svåra. Människor som har astma eller eksem har vanligtvis en stor chans att utveckla matallergier, inklusive denna allergi.

Hos personer som är allergiska mot rött kött kan reaktionen som uppträder också orsakas av närvaron av en naturlig antikropp som kallas galaktos-alfa-1,3-galaktos eller alfa-gal som finns i däggdjurskött.

Dessutom kan alfa-gal också överföras till människokroppen via Lone Star-fästingen. Fästingar som bär alfa-gal-molekyler från däggdjur som har blivit bitna injicerar dessa molekyler i människor genom sina bett. Betet gör människor allergiska mot rött kött som nötkött eller fläsk. Det kallas också alfa-gal syndrom.

Denna allergi kan involvera alla typer av köttprotein. En allergi mot nötkött är dock den vanligaste formen av allergi. Dessutom är andra typer av kött som också kan orsaka allergiska reaktioner:

• kyckling,
• Kalkon,
• Svan,
• Anka,
• get,
• gris, och
• buffel.

Allergier kan orsaka symtom som är störande och till och med farliga. Denna allergi kan återkomma när det är direkt kontakt med att äta kött eller äta annan mat som indirekt innehåller kött, såsom buljong gjord av kokta extrakt.

Om du är allergisk mot en typ av kött kan du vara allergisk mot fläsk och fågel och vice versa. Under tiden, om du är allergisk mot kyckling, kan du också vara allergisk mot kycklingfjädrar. Det finns också vissa personer som också har äggallergi, detta tillstånd kallas syndrom fågel-ägg.

Tecken och symtom på köttallergi

De flesta allergiska reaktioner inträffar några minuter efter att du ätit triggermaten. Men personer med alfa-gal-syndrom upplever ofta fördröjda symtom, vanligtvis efter tre till sex timmar. Detta beror på att alfa-gal är en kolhydrat, fördröjning av dess absorption kommer att göra att symtomen kommer sent.

Det finns ingen skillnad i egenskaper mellan denna allergi och andra allergier. Några vanliga symtom på matallergi inkluderar:

• kliande, svullna och rinnande ögon
• kliande näsa,
• nysa,
• svårt att andas,
• ont och kliar i halsen,
• hosta,
• irritation, röd hud eller eksemutslag,
• kliande hud,
• äcklig,
• gag,
• magkramper också
• diarre.

Svårighetsgraden av dessa symtom kan variera från person till person. Faktum är att du inte alltid upplever samma symtom varje gång du får en allergisk reaktion.

Kan det orsaka komplikationer?

Visst kan. Därför måste du vara medveten om symtomen som visar sig så att de upptäcks så tidigt som möjligt. Den allvarligaste komplikationen som kan uppstå är anafylaxi. Detta är en allvarlig reaktion i hela kroppen som kräver omedelbar läkarvård.

Tecken och symtom på anafylaxi är:

• snabba hjärtslag,
• plötsligt blodtrycksfall,
• svårt att andas,
• sluddrigt prat,
• svullen tunga,
• svullna läppar,
• en blåaktig nyans runt läpparna eller tårna, samt
• Förlorat medvetande.

Hur hanterar man en köttallergi?

Tidigare måste du verkligen se till att de upplevda symtomen verkligen orsakas av allergier. Rådgör därför med en läkare för att få rätt diagnos med ett matallergitest.

Läkaren kommer att fråga dig om de symtom som visas, inklusive vilka symtom du känner, vilken mat du har ätit tidigare och hur länge du har haft en allergisk reaktion. Därefter remitteras du till vidare undersökning i form av ett allergiexponeringstest med hudstick eller blodprov.

Efter det, om du får diagnosen allergi mot kyckling, nötkött eller annat kött, måste du undvika att konsumera det från din dagliga kost.

Var uppmärksam på maträtter som innehåller köttbuljong, såsom huvudingredienser och soppor. Kött bearbetas också ofta till andra former som korv, corned beef eller hamburgerkött. Se till att all mat som kommer in i kroppen inte innehåller kött alls.

En sak som också är väldigt viktig att göra är att läsa informationsetiketten som innehåller ingrediensernas sammansättning på livsmedelsförpackningen som du ska köpa. För att vara säker, be din läkare eller allergiker att rekommendera säkra produkter och vilken mat du kan äta istället för kött.

Förebyggande av matallergiska reaktioner, hemma och på restauranger

Var försiktig när du äter på restauranger. Ibland även om du har beställt mat som inte innehåller den typ av kött som utlöser allergier, kan du fortfarande uppleva en reaktion efter att ha ätit det. Detta beror sannolikt på korskontakt som uppstår eftersom maten tillagas på samma ställe som den kötthaltiga rätten.

Förklara för servitören, chefen eller restaurangkocken att du har allergi mot vissa typer av kött. Fråga den säkra menyn och ta reda på hur de gör den.

Om den allergiska reaktionen kvarstår kan du ta ett antihistamin som första hjälpen för att hjälpa till att stoppa ditt immunförsvar från att överreagera. För dem som har svåra allergier bör du alltid ha med dig ett autoinjektionsset för adrenalin vart du än går.