emailvision.org

Konstgjord matfärg, som vanligtvis används för att försköna färgen på godis, bakverk, soppor och till och med bröd, är mycket riskabelt att äventyra hälsan för människor som konsumerar det. Även hälsomyndigheter i Österrike och Norge har förbjudit användningen av konstgjord matfärgning, medan europeiska hälsomyndigheter kräver varningsetiketter på livsmedel som innehåller syntetiska ingredienser. I Storbritannien varnar denna varningsetikett för att barn som äter mat som innehåller konstgjorda färgämnen löper större risk att drabbas av hyperaktivt beteende och ADHD. Därför är användningen av naturlig matfärg det enda säkra och hälsosamma sättet att få mat att se vackrare ut. Låt oss ta en titt på några av materialen som kan användas för att färga mat nedan!

Naturliga matfärgningsingredienser

Gul och orange

För att producera gul kan du använda följande material:

1. gul gardenia : Detta rena naturliga, vattenlösliga färgämne är extraherat från trädgårdsfruktfamiljen madder. Det är ett gult pulver som lätt kan lösas i vatten och alkohol, och har god ljus- och temperaturbeständighet i neutralt och svagt alkaliskt medium. Det bildas genom processerna krossning, extraktion, filtrering, rening, koncentration, sterilisering, sprutning och torkning.
2. Gul gurkmeja : denna naturliga ingrediens är roten till växten Curcuma Longa L. som är löslig i etanol. Den har även färgningsförmåga och är ett bra anti- skållningsmedel. Detta gula pulver kommer att vara gyllene under PH 7 och rödaktigt över PH7. Den kan användas för att färga tuggummi, kakor, kryddor, glass, bröd, smör och så vidare.
3. Orange : den har högt färgvärde, stark färgningsförmåga, bra nyans, termisk stabilitet och ljusstabilitet, bra PH-anpassningsvärde och är rik på vitamin E och sällsynt metall selen. Det används ofta för mat, kosmetika och medicin.

Blått och grönt

För att producera blått och grönt kan du använda följande material:

1. blå gardenia : Det är ett naturligt matpigment som härrör från gardeniafruktfamiljen genom biologisk jäsning. Om du lägger till detta i maten blir det mörkblått. Gardeniablått är också lättlösligt i vatten, i etanollösningar och i propylenglykollösningar. Färgen kommer att vara stabil vid PH 4 till 8. Den har också bra motståndskraft mot temperatur, men inte mot ljus.
2. grön gardenia : Detta är ett naturligt pigment extraherat från en blandning av blå och gula gardeniafrukter. Den kan producera ljusgröna och mörkgröna färger. Det är lättlösligt i vatten och etanollösningar. Det används ofta för öl, läsk, juice, sylt, godis, tårta, gelé, glass, bröd och etc.

Rött och lila

För att producera rött och lila kan du använda följande material:

1. rödkål : det är ett rödlila pulver som är lösligt i vatten och acetatlösning, men inte i olja. Den ger en rödlila färg om PH är mindre än 6 och en instabil rödlila vid ett PH på mer än 7. Den har god stabilitet mot värme och ljus, särskilt under sura förhållanden. Det gäller även vin, läsk, juice, sylt, glass, kakor och så vidare.
2. Rött vin skal : Detta naturliga färgpigment utvinns från skalet på röda druvor. Detta kommer att producera en mörk lila färg. Det är också lösligt i vatten och etanol, men olösligt i fett och vattenfri alkohol. Färgstabiliteten beror på PH-värdet. Om under sura förhållanden kommer den att vara röd, under normala förhållanden kommer den att vara blå och mörkblå om under alkaliska förhållanden. Det används ofta för öl, läsk, juicedrycker, sylt, godis och mer.
3. Lila sötpotatis : den utvinns från roten av en lila knöl som odlas lokalt. Denna process utförs genom kontroll, tvättning, skivning, schaktning, filtrering, rening, koncentrering, sterilisering, sprutning och torkning. Denna lila sötpotatis kan ge en lilaröd färg.

LÄS ÄVEN:

• Se upp, dessa 7 livsmedel innehåller mycket salt
• Kosttillskott vs mat: Vilken är den bästa källan till näringsämnen?
• Mättnadsindex: Bestämningsfaktorer för matens tillfredsställelsenivå