emailvision.org

Människor som är känsliga eller allergiska mot gluten kan inte äta vetemjöl gjort av vete. Det gör även personer med celiaki. Det betyder att vissa människor inte kan äta mat som är bearbetad med mjöl. Oroa dig inte, det finns flera andra typer av mjöl som är glutenfria och kan avnjutas säkert. Vilka glutenfria mjöl kan användas hemma? Detta är svaret.

1. Mandelmjöl

Källa: thekitchn

Mandelmjöl är ett spannmålsmjöl och är glutenfritt. Som namnet antyder är detta mandelmjöl gjort av hela mandlar, samt mandel vars skal har tagits bort.

En kopp mandelmjöl erhålls vanligtvis från cirka 90 mandlar. Detta mjöl används ofta i bakverk och kan även användas som brödmjöl för att slå in glutenfria livsmedel.

Om du vill använda mandelmjöl för att göra bakverk, glöm inte att lägga till ägg. Senare kan degen bli tjockare och tätare jämfört med vetemjöl.

Mandelmjöl är en bra källa till vitamin E och enkelomättade fetter.

Även om mandelmjöl är ett glutenfritt mjöl bör du när du köper denna produkt också se till att det är glutenfritt när det tillverkades på fabriken. Läs livsmedelsetiketter noggrannare.

2. Sorghummjöl

Källa: Beyond Celiac

Sorghummjöl har en lätt konsistens och tenderar att vara sött. Användningen av detta mjöl är vanligtvis som en blandning med andra glutenfria mjöl, eller används i recept som kräver endast en liten mängd mjöl.

Detta mjöl är rikt på fibrer och protein. Rapportering från Healthline-sidan innehåller detta mjöl mycket järn och antioxidanter som hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen.

Viss produktion av sorghummjöl kan vara förorenad med gluten under processen. Leta efter sorghummjölprodukter med etiketten glutenfri aka glutenfri.

3. Pilrotsmjöl

Källa: Paleo Hacks

Mjöl som härrör från pilrotsknölar (Maranata arundinacea) detta är verkligen den huvudsakliga bearbetningen som görs till mjöl. Pilrotsmjöl som även kallas mjöl pilrot har många användningsområden. Oavsett om det är som en blandning av att göra gröt, pudding, kex, våta och torra bakverk, samt hunkwe. Detta mjöl används också ofta som en blandning med mandelmjöl, kokosmjöl eller tapiokamjöl för att göra bröd.

I varje 100 gram pilrotsmjöl innehåller 355 kalorier, 0,7 gram protein, 85,2 gram kolhydrater och 0,2 gram fett.

Pilrotsmjöl innehåller också flera viktiga mineraler som:

• 8 mg kalcium
• 22 mg fosfor
• 1,5 mg järn

4. Majsmjöl

Källa: Safe Bee

Majsmjöl har en mycket fin konsistens. Majsmjöl erhålls genom att mala rena majskärnor av god kvalitet två gånger. Detta glutenfria mjöl används ofta som förtjockningsmedel för vätskor.

Rapportering från Jordbruksministeriets forsknings- och utvecklingssida används majsmjölsprodukter också ofta till bakverk, kakor, bröd och liknande.

Detta mjöl är också högt i fiber och är en bra källa till karotenoider. Vitamin B6, tiamin, mangan, magnesium och selen som finns i detta mjöl är också ganska höga.

5. Kokosmjöl

Källa: Natural Eco Bio

Kokosmjöl är gjort av torkat kokosnötkött. En matsked kokosmjöl innehåller 5 gram fibrer. Kokosmjöl innehåller mer fibrer än vetemjöl. Det mesta av fibrerna i kokosmjöl är olösliga fibrer som kan hjälpa dig att känna dig mätt, förhindra förstoppning och främja tjocktarmens hälsa.

På grund av dess höga fiberinnehåll höjer kokosmjöl inte blodsockret lika snabbt som vetemjöl.

Kokosmjöl är också högt i protein, speciellt jämfört med vetemjöl. En 100 grams portion kokosmjöl har 19 gram protein medan vetemjöl innehåller cirka 10 gram.

Kokosmjöl är ett bra val för personer med nöt- och glutenallergier. Den lätta konsistensen av detta mjöl ger samma deg som vanligt mjöl för att göra bröd och andra desserter som använder mjöl. Detta mjöl kommer dock att absorbera mer vatten än vetemjöl eller mandelmjöl.

6. Tapiokamjöl

Källa: Paleo Crash Course

Tapiokamjöl är mjöl som erhålls från maniokrotknölar, eller ofta kallat kassava. Detta mjöls natur liknar sagomjöl, så de två kan ersätta varandra. Detta mjöl används ofta som lim i livsmedel eller som förtjockningsmedel för soppor och såser.

Förutom att kunna användas av personer som är känsliga för gluten, har tapiokamjöl en annan fördel, nämligen dess höga stärkelsehalt. Denna stärkelse kan hjälpa till att öka insulinkänsligheten så att den kan sänka blodsockernivån och minska aptiten.