emailvision.org

Av de många oljorna för matlagning anses sojaolja vara den hälsosammaste. I konkurrens med oliv- och rapsoljor som är mer kända, innehåller sojabönolja tydligen en mängd olika näringsämnen med en myriad av fördelar.

Sojaolja näringsinnehåll

Sojabönolja är en vegetabilisk olja som görs genom att extrahera hela sojabönor. Sojabönor som har separerats från skalen kommer att mosas och sedan separeras från oljeinnehållet.

Den halvfabrikata oljan går sedan igenom en raffinerings- och raffineringsprocess för att ta bort ämnen som kan påverka smak, färg och arom på slutprodukten. Slutresultatet är klar sojaolja med en gulaktig nyans.

Nedan visas näringsinnehållet i en matsked (cirka 13,6 gram) sojaolja.

• Energi: 120 kcal
• Totalt fett: 13,6 gram
• Protein: 0 gram
• Kolhydrater: 0 gram
• Kalium: 0,1 milligram
• Vitamin E: 1,1 milligram
• Mättade fettsyror: 2,12 gram
• Omättade fettsyror: 11 gram
• Transfett: 0,07 gram

Sojabönolja fördelar för hälsan

Nedan finns olika fördelar med sojaolja jämfört med andra vegetabiliska oljevarianter.

1. Hög rökpunkt

Rökpunkten är den temperatur vid vilken oljan eller fettet börjar sönderdelas och oxideras. Det är vid denna tidpunkt som fria radikaler bildas, som är skadliga ämnen som kan orsaka skador på celler och öka risken för olika sjukdomar.

Rökpunkten för sojabönolja är 230 grader Celsius, till och med högre än olivolja som bara är 191 grader Celsius. Det betyder att om du vill laga mat vid höga temperaturer är sojaolja ett säkrare och hälsosammare alternativ.

2. Rik på omega-3-fettsyror

De flesta av fördelarna med sojaolja kommer från dess omega-3-fettsyror. Dessa fettsyror har många fördelar, inklusive att stödja fostrets utveckling, bygga hjärnceller, upprätthålla hjärthälsa och stärka immunförsvaret.

Omega-3-rika livsmedel som sojaolja har också potential att förebygga kroniska sjukdomar som ateroskleros, cancer och diabetes. I kroppen fungerar omega-3 genom att minska inflammation som är föregångaren till olika sjukdomar.

3. Återfuktande hud

Inte få hudvårdsprodukter som använder sojaolja som huvudingrediens. Tydligen beror det på att sojaolja kan stärka hudens naturliga skyddande lager. Detta lager håller den underliggande vävnaden fuktig.

Fördelarna med sojaolja för huden kommer också från dess höga vitamin E-innehåll. Förutom att fungera som en antioxidant som skyddar huden från solen, hjälper E-vitamin också till att lindra besvär orsakade av akne och eksem.

4. Upprätthåll hjärthälsa

Fett är inte bara relaterat till sjukdomar, så länge du väljer vilken typ av fett som är hälsosamt. Sojaolja är rik på fett, men det mesta är omättade fettsyror som hjälper till att upprätthålla ett friskt hjärta och blodkärl.

Enligt vissa studier kan risken för hjärtsjukdomar minska med 10 % om du ersätter mättat fett från din dagliga kost med omättat fett. Anledningen är att omättade fetter kan sänka det onda kolesterolet och lindra inflammation.

5. Behåll bentätheten

Sojaolja ger vitamin K som kan hjälpa till att bibehålla din bentäthet. Detta bevisades i en studie från 2014. Forskare fann att sojaolja hjälper till att balansera mängden mineraler i benen.

Dessutom minskar vitamin K också tecken på inflammation som kan påskynda benförlusten. Även om den här forskningen är lovande är den fortfarande begränsad till djur så experter måste studera den ytterligare.

Var uppmärksam på detta innan du konsumerar sojaolja

Sojaolja är ett hälsosamt alternativ. Denna produkt innehåller omega-3-fettsyror, är hjärtvänlig, kolesterolfri och mångsidig. Rökpunkten är också hög så den är säker att använda vid höga temperaturer.

Tänk dock på att sojaolja innehåller mer omega-6-fettsyror än omega-3. Att konsumera stora mängder omega-6 kan orsaka inflammationer och öka risken för en rad kroniska sjukdomar.

Flera forskare från University of California - Riverside, USA, konstaterade också att intag av stora mängder sojaolja kan ha en negativ inverkan på hälsan. Dessa effekter inkluderar fetma, diabetes och störningar relaterade till nervfunktion.

Du kan fortfarande få fördelarna med sojaolja genom att begränsa dess intag. Glöm inte att balansera det genom att äta andra omega-3-källor och komplettera din dagliga meny med grönsaker och frukt.