Microgreens, små gröna grönsaker med otaliga fördelar

Att odla egna grönsaker hemma är nu en ny trend. Förutom att den är enklare är den här metoden ganska billig. Det finns många sorters grönsaker som kan odlas hemma och som inte kräver en stor yta. En av dessa grönsaker är känd som mikrogröna .

Vad är det mikrogröna ?

Microgreens är en ljusgrön grönsak som är cirka 2,5 till 7,5 centimeter (cm) lång.

Grönsaker som skördas när de är unga har en mängd olika smaker beroende på typ, såsom neutral, kryddig, bitter, till stark kryddsmak.

Grönsaker med rikligt näringsinnehåll är ganska populärt att odla hemma. Anledningen är att denna växt kan växa på olika platser, inklusive utomhus, i växthus, till kanten av ditt sovrumsfönster.

Många tror att dessa gröna grönsaker liknar groddar, men det är de inte.

Groddar har en mycket kortare tillväxtcykel på 2-7 dagar, medan mikrogrönt mycket längre, dvs 7-21 dagar.

Jämfört med groddar är dessa grönsaker mer lika baby grön eftersom endast stjälkar och blad är ätbara.

Dessa grönsaker är dock mindre i storlek och kan säljas före skörd.

Typ mikrogröna

I likhet med andra typer av grönsaker, mikrogrönt finns i olika varianter som kan komma från följande typer av växter.

  • Brassicaceae: blomkål, broccoli, kål, vattenkrasse, kålrot och ruccola.
  • Asteraceae: sallad, cikoria och radicchio.
  • Apiaceae: morötter, fänkål och selleri.
  • Amaryllidaceae: vitlök, schalottenlök och purjolök.
  • Amaranthaceae: rödbetor, spenat och röd spenat.
  • Cucurbitaceae: meloner, gurkor och pumpor.

Spannmål som ris, havre, vete och majs kan ibland odlas med samma metod, liksom baljväxter som kikärter och linser.

Dra nytta av mikrogröna

Samma sak med andra grönsaker, mikrogröna erbjuder verkligen en myriad av fördelar för hälsan tack vare näringsinnehållet i den.

1. Bekämpar fria radikaler

En av fördelarna som kan erhållas från konsumtion av olika slag mikrogröna nämligen att bekämpa fria radikaler.

Anledningen är att de flesta typer av ljusgröna grönsaker innehåller antioxidanter som är kända för att hjälpa kroppen att eliminera fria radikaler.

Detta har diskuterats i en studie publicerad i Mat & Funktion . Fynden visar det mikrogrönt rik på antioxidanter.

Så det kan hjälpa till att förebygga olika sjukdomar, beroende på växten.

Till exempel broccoli som ingår i denna grönsaksfamilj innehåller vitamin E som är en fenolisk antioxidant.

Samtidigt är cikoria och sallad rika på vitamin A eller karotenoidantioxidanter.

Även om det inte har funnits någon forskning som diskuterar konsumtion av dessa unga gröna grönsaker kan förebygga vissa sjukdomar, skadar det aldrig att försöka.

2. Avlasta arbetsbördan för skadade njurar

Förutom att hjälpa till att bekämpa fria radikaler, fördelarna mikrogröna En annan sak som är synd att missa är att avlasta skadade njurars arbete. Fynden redovisas i tidskriften Näringsämnen .

I studien odlade en grupp forskare cikoria och sallad med högt näringsinnehåll, men lågt kalium.

Enligt forskare kan denna typ av ljusgröna grönsaker vara till nytta för patienter med njursjukdom.

Detta kan bero på att kaliumhalten i dessa grönsaker är ganska låg, vilket gör dem till fördel för njurarna.

Men du måste fortfarande vara försiktig eftersom det finns vissa grönsaker som har höga kaliumnivåer.

3. Sänker det onda kolesterolet (LDL)

Tack vare dess innehåll av antioxidanter, mikrogröna Det påstås förebygga hjärtsjukdomar genom att sänka det onda kolesterolet (LDL) i kroppen.

Hur inte, grönsaker som kan odlas var som helst är en källa till polyfenoler.

Polyfenoler är en klass av antioxidanter som kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar

Dessutom har vissa av dessa grönsaker, som rödkål, visat sig sänka triglyceridnivåerna och det onda kolesterolet, som är riskfaktorer för hjärtsjukdomar.

4. Minska risken för Alzheimers sjukdom

Inte bara förebygga hjärtsjukdomar, konsumera mikrogröna kan bidra till att minska risken för Alzheimers sjukdom.

Hemligheten bakom effekten av denna grönsak är ingen mindre än polyfenolhalten i den.

Konsumtion av livsmedel som innehåller mycket antioxidanter kan verkligen bidra till att minska risken för Alzheimers.

Det är därför du kanske kan börja inkludera ljusgröna grönsaker som kål eller broccoli för att förhindra denna sjukdom.

Tips för att konsumera mikrogröna

Det finns många sätt att komma in mikrogrönt i din hälsosamma kost, till exempel:

  • som topping för sallader, soppor eller omeletter,
  • blandas in smoothies eller juice,
  • som dekoration ( garnering ) i huvudrätten, eller
  • lägg till hamburgare, smörgås, eller tacos.

Konsumtion mikrogrönt klassas faktiskt som säker, men du måste ändå vara försiktig.

Detta eftersom det finns en möjlig risk för bakterietillväxt i dessa grönsaker som kan orsaka matförgiftning.

Även om risken är ganska liten bör du fråga din läkare eller nutritionist innan du konsumerar denna unga gröna grönsak.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found