emailvision.org

Matallergier orsakas vanligtvis av ägg, nötter eller kött. Men visste du att allergiska reaktioner i form av röd, kliande hud och utslag också kan orsakas av sulfitkonserveringsmedel?

Vad är allergi mot sulfitkonservering?

Sulfiter är kemiska konserveringsmedel som vanligtvis används i förpackade mat- och dryckesprodukter, såsom vin och öl. Dessa konserveringsmedel läggs till bearbetade livsmedel för att de ska hålla längre. Vissa läkemedel använder också sulfiter så att färgen inte bleknar snabbt.

Tidigare användes sulfiter även i färsk frukt och grönsaker. Vissa fall av allvarlig allergi mot sulfiter har dock hindrat dem från att användas i färsk frukt och grönsaker.

Trots det används fortfarande sulfitkonserveringsmedel i andra livsmedel som potatis, räkor och russin.

Sulfiter kan utlösa allergiska reaktioner som liknar matallergier, särskilt hos personer med astma. Därför måste du vara försiktig när du köper förpackade livsmedel.

Symtom på sulfitallergi

I grund och botten är en allergisk reaktion utlöst av sulfitkonserveringsmedel samma som symtomen på en livsmedelsallergi, nämligen:

• matsmältningsproblem, såsom diarré, magkramper, illamående och kräkningar
• hudallergier, såsom rodnad, klåda och utslag
• andningsproblem, såsom väsande andning, andningssvårigheter, hosta och tryck över bröstet
• känner sig trög hela tiden
• ansiktet ser blekt ut och känner sig ofta orolig

Om den lämnas obehandlad kan en allergi mot sulfiter leda till anafylaktisk chock. Även om detta tillstånd är sällsynt, observera att detta tillstånd är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar behandling.

Den goda nyheten är att allergier mot konserveringsmedel är ganska sällsynta jämfört med andra födoämnesallergier. Men du måste fortfarande vara vaksam när du köper vissa livsmedel, drycker och mediciner, särskilt om du har astma.

Livsmedel och läkemedel som innehåller sulfitkonserveringsmedel

För att undvika en allergisk reaktion som är ganska irriterande måste du veta vilka livsmedel och läkemedel som innehåller sulfiter. Här är några typer av livsmedel och läkemedel som konserveras med sulfiter.

Livsmedel och drycker som innehåller sulfiter

Sulfitkonserveringsmedel finns vanligtvis i fermenterade livsmedel, som parmesanost och svamp. Dessutom finns det andra typer av mat och dryck som innehåller sulfiter, inklusive:

• vindruvor, cider och oliver,
• flaska drycker och öl,
• korv och hamburgare,
• bearbetad tomatsås, samt
• torkade frukter.

Samtidigt anses färsk frukt, grönsaker, kött, fisk, mejeriprodukter och andra typer av färska livsmedel vanligtvis sulfitfria.

Läkemedel som innehåller sulfiter

Förutom mat tillsätts även sulfiter i vissa mediciner, både receptfria och receptbelagda. I allmänhet finns sulfitkonserveringsmedel i receptbelagda läkemedel för kräkningar och andra mediciner, nämligen:

• EpiPen som innehåller adrenalin,
• luftrörsvidgande läkemedel för att behandla astma,
• ögonsalvor och ögondroppar, såsom dexametason och prednisolon, samt
• andra injicerbara läkemedel, nämligen hydrokortison, amikacin och metaraminol.

Om du har astma eller är orolig för att sulfiter kan utlösa en allergisk reaktion, undvik ovanstående livsmedel och drycker.

Diagnos av sulfitallergi

Om du upplever ovan nämnda symtom bör du omedelbart kontakta en läkare. Om din läkare tror att du har en viss allergi kommer han eller hon att utföra ett antal matallergitester, såsom ett hudtest och ett mattest.

Test för födoämnesallergier med misstänkta allergener görs genom att inta små doser sulfit under överinseende av en läkare. Om det inte sker någon reaktion kommer mängden sulfit att ökas tills en säker exponeringsnivå uppnås.

Om symtom uppträder kommer läkaren omedelbart att ge anti-allergiska läkemedel för att lindra reaktionen.

Under tiden görs också ett hudtest för att testa sulfitkänslighet. Denna procedur kommer att placera allergenet på ytan av huden och området kommer att punkteras. Om du har hudallergisymptom kan du vara allergisk mot sulfitkonserveringsmedel.

Hur man hanterar sulfitallergi

Precis som andra typer av allergier kan allergier mot sulfiter behandlas för att förhindra att en allergisk reaktion uppstår. Den viktigaste nyckeln till att övervinna och förebygga matallergier är att undvika utlösande faktorer.

Glöm dessutom inte att alltid läsa sammansättningen av maten och drycken som ska köpas. För personer med astma, försök att alltid bära receptbelagda mediciner, särskilt när du äter ute för säkerhets skull.

Sulfitkonserverande allergier är vanligare hos astmatiker. Det betyder dock inte att alla personer med en historia av astma också är allergiska mot sulfiter. Det är tillrådligt att konsultera en läkare för korrekt diagnos och behandling.