emailvision.org

Att prata om hälsosam mat är verkligen inte komplett utan fullkorn. Dessa fiberrika livsmedel finns i en mängd olika livsmedelsprodukter, antingen i form av fullkorn inte heller raffinerat spannmål . Egentligen, vilka typer av spannmål konsumeras vanligtvis och vilka är deras hälsofördelar?

Typer av spannmål enligt vegetabiliskt ursprung

Spannmål är de ätbara fröna från olika växter i familjen Poaceae (även känd som Gramineae). Andra namn på spannmål är spannmålsfrön eller spannmål.

Baserat på växtursprunget delas spannmål in i två typer, nämligen äkta spannmål och pseudoceals. Enligt Grains & Legumes Nutrition Council Australia, här är skillnaderna och exemplen på de två.

1. Riktigt flingor

Äkta spannmål är spannmål som kommer från familjen Poaceae. Exempel på spannmål i denna grupp inkluderar ris, vete, havre , majs, korn (korn), råg (råg), sorghum och hirs (hirs).

2. Pseudoceals

Pseudocealsgruppen innehåller spannmål som inte är från familjen Poaceae, men vars näringsvärde liknar det hos äkta spannmål. Spannmål som klassificeras som pseudoceals inkluderar quinoa, bovete och amarant .

Typer av spannmål enligt bearbetning

Liksom andra livsmedel har inte alla spannmål samma näringsinnehåll. Bearbetningsprocessen kan minska näringsinnehållet i spannmål så att fördelarna inte längre är desamma som innan de bearbetades.

Fullkorn består av tre delar, nämligen:

• hårt yttre lager av hud (skal),
• institutioner (kärndelar) som innehåller näringsämnen och antioxidanter, samt
• den största delen av spannmålet som innehåller mest kolhydrater och protein (fröfrukten).

Baserat på bearbetningen delas spannmål in i fullkorn ( fullkorn ) och raffinerade spannmål. Här är skillnaderna mellan de två.

1. Fullkorn

Fullkorn ofta förknippat med stärkelsehaltiga livsmedel men i en hälsosammare version. Faktiskt, fullkorn eller fullkorn, är en typ av spannmål som inte har bearbetats eller malts.

Dessa korn kan vara vete, ris, sorghum, quinoa, till och med popcorn . Fullkorn hänvisar till spannmål som fortfarande innehåller alla ätbara delar av fröet, såsom skalet ( kli) , institution ( bakterie ) och endospermen.

Alla delar av dessa spannmål är fördelaktiga för hälsan eftersom de är rika på näringsämnen som kroppen behöver såsom fibrer, B-komplex vitaminer, antioxidanter, järn, koppar, kalium, selen och magnesium.

Exempel fullkorn det är:

• gröt eller hel havre ,
• brunt, rött och svart ris,
• hel råg,
• korn intakt,
• bovete,
• quinoa, dan
• märkt mjöl fullkornsmjöl .

Fullkorn Det kan vara i form av ett enstaka livsmedel (som brunt ris) eller en bearbetad produkt (som bröd gjort med fullkornsmjöl).

3 hälsosamma fullkornskällor till frukost

2. Raffinerad spannmål

Helt enkelt, raffinerat spannmål är motsatsen till fullkorn . Dessa spannmål genomgår en bearbetningsprocess så att de förlorar sin hud och institutioner, vilket lämnar endospermdelen som bara innehåller kolhydrater och lite protein.

Denna bearbetning görs för att öka hållbarheten för spannmål. Trots den ökade hållbarheten tar behandlingen bort många av näringsämnena i huden och kroppen, särskilt vitaminer, mineraler och fibrer.

Exempel raffinerat spannmål det är:

• vitt ris,
• vetemjöl som inte är gjort av fullkorn , såväl som
• bearbetade produkter gjorda av basingredienser av raffinerade spannmål som vitt bröd, flingor, kex, kex och kakor.

Raffinerad spannmål har gått igenom olika bearbetningsprocesser så att näringsinnehållet är mindre än fullkorn . Dessa korn har heller inte längre ett hårt yttre skal så att matsmältningsenzymer lättare kan smälta dem.

Tyvärr minskar detta också fördelarna med själva spannmålen. Raffinerade spannmål tenderar att orsaka en snabb ökning av blodsockret, ger inte en långvarig mättnadskänsla och är inte effektiva för att bibehålla en ideal kroppsvikt.

Fördelar med att äta fullkorn i allmänhet

Tack vare deras fullständiga näringsinnehåll kan fullkorn ge följande fördelar.

1. Hjälper till att möta fiberintaget

Förutom frukt och grönsaker, fullkorn är en bra källa till fiber. Du kan få 5,8 gram fibrer i 2 skivor rågbaserat bröd. Denna mängd kan täcka 20 % av det dagliga fiberbehovet.

Fiber har visat sig ge många hälsofördelar, från att förbättra tarmrörelserna till att sänka det onda kolesterolet. Tillräcklig fiberkonsumtion kan också förhindra dig från hjärtsjukdom till tjocktarmscancer.

2. Jämn avföring

Fiberinnehållet i fullkorn kan hjälpa till att jämna ut rörelsen av mat och avföring i tarmarna. Det är därför personer som följer en fiberrik diet tenderar att göra avföring mer smidigt och regelbundet.

Förutom fiber, fullkorn Den innehåller även mjölksyra som hjälper de goda bakterierna i tjocktarmen att fungera. Bra bakterier har många fördelar, från att hjälpa till att ta upp näringsämnen från maten till att stärka ditt immunförsvar.

3. Sänk kolesterolet

Fullkorn förhindra absorptionen av det onda kolesterolet i kroppen och minska triglyceridnivåerna. Höga blodkolesterol- och triglyceridnivåer är faktorer som kan öka risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Fibern du konsumerar kommer att binda till tunntarmen. Fibrer i tunntarmen kan binda kolesterol och hindra det från att komma in i blodomloppet. Istället blir din kropp av med överflödigt kolesterol genom avföring.

4. Hjälper till att kontrollera vikten

Människor som regelbundet konsumerar fullkorn tenderar att ha vikt inom det normala intervallet. De är inte heller lätta att gå upp i vikt jämfört med människor som konsumerar mer raffinerade spannmål.

Konsumtion fullkorn Det är också förknippat med hälsosammare fettfördelning. Dessa livsmedel sägs minska bildningen av magfett. Bildandet av magfett kan öka risken för fetma, diabetes och andra sjukdomar.

Spannmål är en av de hälsosammaste livsmedel, eftersom de innehåller en mängd olika näringsämnen. För att få de olika fördelarna behöver du bara lägga till denna mat till din dagliga meny.