emailvision.org

Förutom att vara läcker och relativt billig, innehåller alla delar av kyckling, från bröstet, låren till vingarna, olika nivåer av protein. Inte bara läckra, du behöver verkligen känna till hälsosamma kycklingrecept. Prova några av recepten nedan!

Näringsinnehåll i kyckling

Du kan välja vilken del av kycklingen du vill äta, beroende på dina näringsbehov. Kycklinglår och bröst är bra källor till magert protein.

Men båda har olika kalori-, fett- och mättat fettinnehåll. 3 uns kycklingbröst innehåller cirka 140 kalorier, 3 gram totalt fett och 1 gram mättat fett.

Samtidigt innehåller skinnfria kycklinglår med samma vikt tre gånger mer fett än kycklingbröst, vilket är 9 gram totalt fett, 3 gram mättat fett och 170 kalorier.

Denna skillnad kanske inte är särskilt märkbar, beroende på hur många portioner kyckling du konsumerar.

Förberedelse innan du lagar kycklingrecept

Hur man lagar bearbetad kyckling påverkar verkligen kalori- och fetthalten i den. Kyckling kan kokas, grillas, grillas eller stekas; kryddad, fylld eller fodrad med bröd.

Academy of Nutrition and Diabetics säger att grillad kyckling är hälsosammare. Att bevara skinnet på kycklingen under tillagningen håller köttet fuktigt och ta bort skinnet innan det äts hjälper också till att minska kalorier och fett.

Innan du lagar detta kycklingrecept, se till att du behandlar kycklingen ordentligt.

Rå kyckling bör inte tvättas före tillagning. Se dock till att tvätta händerna med tvål och varmt vatten före och efter hantering av rå kyckling.

Kyckling förvarad i frys måste tömmas ur kylen så att den blir mjuk igen. Använd separata behållare för att förvara rått kött och tillagad kyckling.

Alla typer av fjäderfä inklusive kyckling, oavsett hur den tillagas, måste tillagas inne vid 73°C. Använd vid behov en termometer för att mäta kycklingens innertemperatur.

Rå kyckling är ofta förorenad med bakterier Campylobacter. Ibland är det också en grogrund för Salmonellabakterier och Clostridium perfringens.

Om du äter rå kyckling eller rå kycklingjuice kan du utveckla ett tillstånd som kallas matförgiftning.

Recept på hälsosamt och näringsrikt kyckling

Nedan finns en mängd hälsosamma och näringsrika kycklingrecept som är lätta att göra hemma.

Ångad kyckling

Vill du servera nyttiga kycklingrecept bör du undvika stekning. Du kan prova receptet nedan för att få den bästa näringen från kyckling.

Ingredienser:

• 1 bit kycklingbröst, skinnet borttaget
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk sesamolja
• svampbuljong
• pepparpulver
• morot
• majs
• bönor

Hur man gör:

• Skär grönsakerna efter eget tycke.
• Marinera kyckling med vitlök, peppar, svampbuljong och sesamolja. Lägg på aluminiumfolie med grönsaker.
• Ånga i 45 minuter (se till att vattnet ska koka).
• Ta ut och servera varmt.

Kryddig stekt kyckling

Skärgårdens smak är synonymt med olika kryddor som är rika på smak. Förutom att den är utsökt är den här bearbetade maten också hälsosam, med tanke på de många näringsinnehållen i olika tillagade kryddor.

Ta en titt på receptet på hälsosam kyckling, rostad kyckling med Padang-kryddor, nedan.

Material:

• 1 kyckling
• 8 rödlöksklyftor
• 4 vitlöksklyftor
• 3 ljusnötter
• 1 tsk korianderpulver
• 1 cm ingefära
• 1 medelstor gurkmeja
• 3 cm ung galangal
• 2 st citrongrässtjälkar
• 2 lagerblad
• 2 limeblad
• Tillräckligt med kokosvatten eller lättmjölk

Hur man gör:

• Skär kycklingen i fyra delar.
• Mosa kryddorna i en mixer, förutom citrongräset, innerbladen och limebladen.
• Lägg kycklingen och alla beredda kryddor i en kastrull, tillsätt vatten tills kycklingen är halvt nedsänkt. Koka på medelvärme tills det kokar, sänk sedan värmen och täck pannan. Koka kycklingen tills den är mjuk.
• Ta bort kycklingen och låt den svalna tills kryddorna absorberats.
• Separera de återstående kryddorna för att fördela kycklingen under grillningsprocessen.
• Stek kycklingen tills den är genomstekt.

Kyckling köttbullar

Ett annat hälsosamt kycklingrecept är kycklingköttbullar. Förutom att skära kan kyckling även malas eller hackas innan servering, som i receptet nedan.

Material:

• 500 gram mald kycklingbröstfilé
• Finblandad havregryn
• 3 vitlöksklyftor
• 1 msk agar
• 1 tsk pepparpulver
• 1 1/2 tsk salt

Hur man gör:

• Mal alla ingredienser med hjälp av matberedare tills det är helt blandat.
• Hetta upp en kastrull med vatten tills det kokar.
• Forma köttbullsdegen till en rund form och lägg den i pannan tills den är genomstekt.
• Koka köttbullssåsen med kokvattnet. Tillsätt kycklingfond, salt och peppar.
• Tillsätt grönsaker efter smak.
• Servera medan den är varm.