emailvision.org

Inte bara rötterna konsumeras, sötpotatisblad kan också bearbetas till läckra rätter. Dessa gröna blad har en mängd olika hälsosamma näringsinnehåll. Så, vilka är recepten för bearbetade sötpotatisblad som är läckra och hälsosamma att konsumera?

Recept på nyttiga sötpotatisblad

Sötpotatisblad innehåller näringsämnen som är jämförbara med spenatblad. Detta blad innehåller kalcium, järn, karoten, vitamin C, vitamin E och vitamin K.

Faktum är att nivåerna av kalcium, järn och karoten i sötpotatis sägs vara i topp jämfört med andra stora grönsaker.

Det finns olika fördelar med sötpotatisblad för kroppen, från att minska risken för hjärtsjukdomar, hjälpa bentätheten, lindra smärta under menstruationen, hjälpa blodkoaguleringsprocessen, till att ge näring till hjärnan.

För att få optimal näring finns det tre recept på bearbetade sötpotatisblad som du kan prova hemma.

1. Mosade sötpotatisblad

Mosade sötpotatisblad är en typisk maträtt på norra Sumatra. Bortsett från sötpotatisbladen är näringsämnena i denna maträtt ännu högre med torkade räkor (ebi) eller ansjovis i. Sötpotatisbladsberedningar är lämpliga för familjemåltider.

Nedan följer receptet på mosade sötpotatisblad.

Material behövs:

• 1 knippe sötpotatisblad, plocka och tvätta
• 25 gram ansjovis
• 20 rimbang eller tekokak
• 2 bitar kecombrang, skivad
• 3 cayennepeppar
• 3 rödlöksklyftor.
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 cm galangal, blåslagen
• 1 citrongrässtjälk, blåslagen
• 500 ml kokosmjölk
• Salt
• Socker

Hur man gör:

1. Innan du lagar receptet på mosade sötpotatisblad, mosa först sötpotatisbladen, kecombrang, cayennepeppar, schalottenlök och rimbang grovt. När den har vuxit, ställ åt sidan.
2. Koka sedan upp kokosmjölken. Tillsätt sedan finhackad vitlök, galangal, citrongräs och ansjovis. Koka tills det kokar.
3. Efter kokning, tillsätt den mosade sötpotatisbladblandningen tillsammans med övriga ingredienser, blanda väl.
4. Tillsätt salt och socker efter smak, efter smak. Rör om tills det är kokt.
5. När den är tillagad, för över till en skål och redo att serveras med varmt ris.

2. Wokade sötpotatisblad

Sauterade sötpotatisblad är en kombination av wokade sötpotatisblad med belacankrydda eller smaksättning med räkpasta. Nedan följer receptet på wokade sötpotatisblad.

Material behövs:

• 1 knippe sötpotatisblad, plocka och tvätta
• 1 msk räkpasta
• 2 röda chili, skurna i cirklar
• 1 bird's eye chili (efter smak, kan tillsättas om du vill ha den kryddigare), skär i cirklar
• 3 matskedar vegetabilisk olja för stekning
• 3 vitlöksklyftor, fint hackade
• 1 msk torkade räkor eller ebi
• Salt

Hur man gör:

1. För att göra ett recept på wokade sötpotatisblad är det första du ska göra att blötlägga de torkade räkorna i varmt vatten i 10 minuter. Efter blötläggning, ta bort de torkade räkorna och mosa sedan grovt och ställ åt sidan.
2. Hetta upp en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja för stekning. Lägg i den hackade vitlöken, tillsätt räkpastan, torkade räkor, chilibitarna och koka sedan tills räkpastan luktar gott.
3. Tillsätt salt efter smak och blanda igen.
4. Lägg sedan i sötpotatisbladen som plockats och tvättats, rör om tills sötpotatisbladen vissnat och kokat.
5. Överför de wokade sötpotatisbladen som har kokats till en skål och redo att serveras med varmt ris.

3. Sambal med tamarind och sötpotatisblad

Förutom att de är gjorda med kokosmjölk och wok, är sötpotatisblad också läckra att njuta av som färska grönsaker. Dessutom, när dessa färska grönsaker äts med tamarind vermicelli som också är utsökt. Nedan följer ett recept på tamarind och sötpotatisblad.

Material behövs:

• 1 knippe sötpotatisblad, plockade och tvättade

Sås ingredienser:

• 2 vårlökar
• 3 bitar röd cayennepeppar (efter smak kan du lägga till om du vill ha det kryddigare)
• 2 röda chili
• 50 gram farinsocker
• 1 msk tamarind, löst med 4 msk vatten
• 1/4 tsk bränd räkpasta
• Salt
• Socker

Hur man gör:

1. Koka upp sötpotatisbladen som plockats och tvättats. Koka den inte för länge för sötpotatisbladen är lätta att mjuka upp. När det känns mjukt, rinn av.
2. Efter avrinning spola sötpotatisbladen med kallt vatten så att sötpotatisbladen inte blir mjukare. Krama sedan ur bladen så att de inte längre blandas med vatten.
3. För att göra sambal, mal alla kryddor till såsen, utom tamarinden. Efter slät, tillsätt bara tamarindlösningen.
4. För att servera, lägg de kokta sötpotatisbladen på en tallrik och ringla över tamarindvermicellisåsen.
5. Receptet för chili med tamarind och sötpotatisblad är redo att avnjutas.