Varför gör Petai och Jengkol kiss och dålig andedräkt?
Det där med att äta petai och jengkol gör dålig andedräkt har blivit en risk för älskare av denna spannmålsbaserade kulinariska. Men den läckra och salta smaken av jengkol och petai är fortfarande omtyckt. Vad får då Jengkol och Petai att få andedräkt och urin att lukta illa?
Varför får du en lukt av att äta petai?
Petai har latin P archia speciosa, finns i många sydostasiatiska länder, inklusive Indonesien. En typ av spannmål med en godisliknande form, den har ingen stickande lukt när den fortfarande är rå. Men efter att du ätit det, var beredd på att den obehagliga lukten ofta kommer ut med din andedräkt och urin.
Vad får då att äta petai att få din andedräkt och urin att lukta illa? I petaifrön finns det flera sorters ämnen som orsakar obehagliga lukter som hexationin, tetratian, tritiolan, pentatiopan, pentatiokan och tetratipan. Dessutom innehåller petai en hög koncentration av aminosyror och producerar metangas (fjärtproducerande) i kroppen.
Som tur är är de ämnen som innehåller svavelföreningar inte skadliga vid förtäring. Men det kommer att producera en gaslukt som kommer ut genom andningen i munnen och gör att urinen luktar stickande.
Varför luktar det att äta jengkol?
Jengkol, eller dess latinska namn archidendron pauciflorum Detta är nästan fallet med petai. Den här maten finns allmänt i Sydostasien och är känd för sin utsökta smak men får mänskliga andetag och urin att lukta illa.
I Jengkol frukt finns en svavelhaltig förening som kallas, djengkolsyra eller jengkolsyra. Denna förening består av två aminosyror cystein bundna av en metylgrupp på svavelatomen. Tja, denna syra spelar en roll i lukten av urin som kommer ut så det luktar som om det tenderar att vara obehagligt.
Att äta för mycket jengkol kan tyvärr orsaka irritation (termen sjukdom, eftersom du äter för mycket jengkol), vilket är ett tillstånd där din urin kommer att bilda kristaller och göra ont när den drivs ut.
Hur man blir av med lukten efter att ha ätit petai och jengkol
1. Drick och gurgla med kaffe
Efter att ha ätit petai och jengkol kommer lukten vanligtvis inte direkt efter andan. Cirka 10 till 15 minuter senare kommer en dålig lukt. Du kan bli av med lukten genom att dricka kaffe efteråt.
Kaffet som används är svart kaffe med en halv kopp vatten. Brygg, drick några klunkar och till sist kan du skölja munnen med kaffevatten för att bli av med jengkollukten.
2. Drick mjölk
Mjölk är neutraliserande mat på aromen i munnen. I grund och botten lagras illaluktande mat fortfarande i tarmarna, trots att du har borstat tänderna tusen gånger. Tja, i mjölk finns det föreningar som bekämpar bakterier för att eliminera dålig andedräkt efter att ha ätit, nämligen: allylsulfidmetyl eller AMS. Genom att dricka mjölk efter att ha ätit petai och jengkol, kommer säkert lukten i munnen att avta och försvinna.
