Farorna med matolja för hälsan, vad som helst?

Många friterade matsäljare ersätter vanligtvis sällan matoljan som har använts, inte ens i dagar. Även om oljan som kallas använd matolja är mycket riskabel för hälsan. Vilka är farorna med använd matolja?

Vilka är farorna med använd matolja om den används för stekning?

Stekt mat smakar mer tungan i kinden. Inte konstigt att de flesta typer av tillbehör som du konsumerar oftast steks först.

Eftersom du ofta lagar stekt mat, kan du sällan byta matolja. Om den lämnas okontrollerad kommer oljan att bli använd matolja.

Ju oftare du äter friterad mat tillagad med använd matolja, desto större är faran för din kropp. Här är några av farorna med använd matolja för hälsan.

1. Bakteriell infektion

Olja som har använts många gånger kommer att bli en grogrund för olika typer av bakterier. En av dem är Clostridium botulinum, botulism-orsakande bakterier.

Dessa bakterier kommer att äta av partiklarna och smulorna som blir över från den stekta maten i pannan eller oljan. Att steka med använd olja gör dig därför mer mottaglig för bakterieinfektioner.

2. Ökar risken för cancer

Utöver bakterier är använd matolja också en källa till fria radikaler. Fria radikaler kommer också att absorberas i stekt mat, komma in i din kropp och attackera celler i kroppen. Dessa ämnen kommer att bli cancerframkallande cancerframkallande ämnen.

Ju oftare du steker med använd matolja, desto fler fria radikaler ansamlas i kroppen och orsakar genmutationer. Celler i din kropp är mer mottagliga för att förvandlas till cancerceller.

3. Öka risken för degenerativa sjukdomar

Enligt forskning från experter från universitetet i Baskien i Spanien innehåller använd matolja organiska aldehydföreningar. Dessa föreningar är kända för att omvandlas till cancerframkallande ämnen i människokroppen.

Dessutom kan aldehyder utlösa degenerativa sjukdomar. Exempel på några av sjukdomarna är hjärtsjukdomar, Alzheimers sjukdom och Parkinsons sjukdom.

4. Överviktiga eller feta

Faran med använd matolja som inte inses är nivån av kalorier och transfetter som kommer att fortsätta att öka. Enligt forskning i tidskriften Matkemi Under 2016 kommer olivolja som är fri från transfetter äntligen att producera transfetter efter att ha använts för stekning många gånger.

Överdrivna kalorier och transfetter kommer att leda till övervikt, till och med överviktiga. Fetma i sig kan orsaka allvarliga komplikationer som diabetes och hjärtsjukdomar.

Tips för att stekning ska bli nyttigare

Även om det är farligt betyder det inte att du inte kan äta friterad mat alls. Du kan steka men försök att alltid använda färsk olja. Om det är absolut nödvändigt kan du dock steka igen med oljan som har använts.

Så att du kan undvika de olika farorna med använd matolja, överväg de hälsosamma stektipsen nedan.

1.Filtrera först . Innan du steker igen, sila ur smulor och svarta skräpar som vanligtvis finns i botten av stekpannan. Ju mer smulor och fruktkött kvar, desto mer kalorier och fett lossnar vid stekning.

2. Överhett inte. Se till att matoljan inte är för varm. Mät temperaturen så att oljan inte går över 190º Celsius. Du kan använda en speciell matlagningstermometer för att mäta temperaturen.

3. Stäng av värmen när den är tillagad. Låt inte oljan värmas upp för länge eftersom dess kemiska struktur snabbt förändras.

4. Förvara matolja på rätt sätt. Efter att ha stekt första gången täcker du stekpannan tills oljan svalnar något. Efter det, överför till en speciell sluten behållare och förvara vid rumstemperatur.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found