Att känna till typen av ris, vilket är hälsosammast? |

Ris är den viktigaste matkällan för människor i många länder. Åtminstone finns det 26 tätbefolkade länder som gör ris till sin basföda, inklusive Indonesien. Ris har många typer och varianter.

Beroende på form, arom och färg för varje typ, har varje typ av ris sitt eget sätt att laga mat. Dessutom har var och en olika näringsinnehåll och smak. Vilken sort då?

Typer av ris

1. Vitt ris

Vitt ris har ett lager av skal som har tagits bort tidigare, så detta ris är vitt. Malningsprocessen gör vitt ris mindre näringsrikt jämfört med brunt eller svart ris.

Vitt ris delas in i baserat på kornets form, nämligen:

  • Långkornigt ris. Detta ris har gått igenom malningsprocessen tre till fyra gånger. Långkornigt ris är vanligtvis mindre klibbigt och kallas vanligtvis pera-ris. Den här typen av ris kommer att kännas lite hård när den tillagas. Typer av långkornigt ris är basmati, jasmin och doongara ris.
  • Mellankornigt ris. Jämfört med långkornigt ris är denna typ av ris klibbigare och mindre klibbig. Om den tillagas också mjuk och inte hård.
  • Kortkornigt ris. Detta är den mjukaste och mest klibbiga typen av ris när det kokas. Lämplig att användas som basingredienser i livsmedel som sushi och så vidare. Detta ris kallas ofta för fluffigare ris. Amyloshalten är lägre än andra typer av ris, vilket gör den här typen av ris mörare och fluffigare när den tillagas. Amylosen i ris påverkar expansionsegenskaperna hos risvolymen som sedan blir fluffigare ris. Ris med låg amyloshalt ger vanligtvis ris som inte är lätt att torka. Ris som används i Japan använder vanligtvis denna typ av ris.

Även olika kornformer påverkar nivån på det glykemiska index de innehåller. Långkornigt ris, som basmatiris och doongararis, har ett lägre glykemiskt index än medelkornigt eller kortkornigt ris.

Men jämfört med andra typer av ris, innehåller vitt ris mindre fibrer än andra typer av ris, såsom brunt ris och svart ris.

Detta beror på att det yttre lagret och det mellersta lagret av ris som innehåller hög fiber har gått förlorade på grund av malningsprocessen, medan brunt och svart ris inte är det.

2. Brunt ris

Brunt ris genomgår också en malningsprocess, men till skillnad från vitt ris tar brunt ris bara bort det yttre lagret och tar inte bort mellanlagret.

Brunt ris har en fastare konsistens än vitt ris när det kokas. Dessutom innehåller brunt ris en ganska hög magnesiumhalt och fiber på 3,2 gram per 100 gram.

Samtidigt är det totala proteinet per 100 gram brunt ris 7,2 gram. Högre än 100 gram vitt ris som bara innehåller ca 6,3 gram.

Den har ett måttligt glykemiskt index, så att äta brunt ris kommer att hålla dig mätt längre.

3. Brunt ris

I likhet med brunt ris har brunt ris också en hårdare och grövre konsistens.

Brunt ris är användbart för att upprätthålla balansen mellan produktionen av röda blodkroppar och hormonet serotonin (ett hormon som reglerar aptiten) eftersom det innehåller järn och vitamin B6.

Den röda färgen i detta ris erhålls från det yttre lagret som innehåller antocyaniner som gör det rött.

4. Svart ris

Svart ris är ris som är ganska sällsynt på marknaden och har ett mycket högt försäljningsvärde, detta på grund av dess högre näringsinnehåll jämfört med andra sorters ris.

Svart ris har en seg och seg konsistens, så det tar lång tid att koka för att göra det mjukt.

I svart ris finns det tillräckligt med E-vitaminhalt så att det är bra för att stärka immunförsvaret, motverka fria radikaler och reparera cellskador i levern.

Åtminstone innehåller detta ris 20,1 gram fibrer, 7 gram protein och 1,8 gram järn i 100 gram svart ris.

Vad innebär det att minska typen av vitt ris?

Eftersom svart, rött och brunt ris har ett ganska högt pris på marknaden kan du komma runt detta genom att blanda vitt ris eller vanligt ris med någon av dessa rissorter.

Detta kommer att öka ditt fiberintag varje dag men fortfarande i enlighet med budget som finns.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found