emailvision.org

Användningen av mikrovågsugnar tenderar att vara lätt och kompakt att värma mat på kort tid. Det finns dock ett antagande att det är farligt eftersom det avger elektromagnetisk strålning till maten. Är det sant att strålningsexponering är skadlig för hälsan?

Mikrovågsugns arbetsmekanism

Mikrovågsugnar är elektroniska matlagningsredskap som producerar små (mikro) elektromagnetiska vågor för att värma mat. Till skillnad från vanliga köksredskap använder mikrovågsugnar inte eld för matlagning. Vågorna i ugnen genereras av elektronröret inifrån maskinen och sänds sedan ut av ugnens järn. Vågstrålningen kommer att absorberas av maten i form av värme, vilket gör att partiklarna i maten rör sig och producerar mer värmeenergi. Vågor från en mikrovågsugn kan dock bara passera genom media gjorda av glas, papper, keramik eller plast och kan inte passera genom media gjorda av järn.

Effekter av att använda en mikrovågsugn på mat

Antagandet att mikrovågsugnar förorenar mat med radioaktiv exponering är inte sant, eftersom de vågor som maten tar emot är i form av värmeenergi. Detta gör att vissa livsmedel som innehåller mycket vatten värms upp snabbare när de tillagas eller värms i en mikrovågsugn. Vågorna i en mikrovågsugn kan inte heller tillaga mat inifrån och ut, eftersom värme tas emot på utsidan av maten, så tjock eller tät mat tar längre tid att värma.

Dessutom minskar inte exponering för elektromagnetiska vågor från en mikrovågsugn matens näringsinnehåll, men överhettning av ugnen under tillagning kan skada olika näringsämnen. Detta är mycket vanligt med grönsaker och frukt som bara ska värmas en kort stund. Näringsskador kan även uppstå vid matlagning med andra redskap om temperaturen är för varm.

Så, är mikrovågsugnar verkligen säkra?

FDA och WHO uppger att mikrovågsugnar är säkra att använda för att laga mat så länge de följer reglerna för användning. Den elektromagnetiska strålningen som produceras av en mikrovågsugn är icke-joniserande så att det inte orsakar DNA-förändringar eller genetiska mutationer, till skillnad från kärnstrålning och medicinsk strålning som är joniserande. Faktum är att vissa hushållsapparater också har samma strålningsegenskaper som mikrovågsugnar som värmare, mobiltelefoner, datorer och TV-apparater.

Även om exponering för vissa elektromagnetiska vågor kan orsaka cancer, har mikrovågsstrålning inte visat sig orsaka cancer. Detta beror på den relativt lilla strålningsexponeringen och korta användningen. Korrekt användning kommer inte heller att orsaka tillräckligt med strålningsexponering för att orsaka cancer.

Överexponering för strålning kan fortfarande uppstå om ugnen inte är ordentligt stängd under drift, antingen på grund av vårdslöshet eller skada. Effekten av exponering för strålning från mikrovågsugn under lång tid eller hög intensitet kan orsaka brännskador eftersom kroppen absorberar värme från ugnen. Exponering för strålning blir farligare om du exponerar ögon och testiklar eftersom de har vävnad som är mycket känslig för temperatur.

Brännskador kan också uppstå när du tar ut mat från mikrovågsugnen, särskilt om maten är i metallbehållare, eftersom de tenderar att absorbera värme och göra att maten överhettas. Att koka flytande livsmedel som ägg och vatten i mikrovågsugnen kan orsaka överhettning och utlösa ett utbrott, som om det utsätts för hudytan kan orsaka allvarliga brännskador.

Tips för att använda en mikrovågsugn på ett säkert sätt

• Följ mikrovågsugnstillverkarens bruksanvisning för säkerhetsprocedurer och instruktioner, varje fabrikat och modell kan variera.
• Använd inte ugnen om ugnsluckan inte stängs ordentligt, är böjd eller på annat sätt skadad.
• Stå inte framför ugnen under långa stunder.
• Undvik att använda överflödigt vatten när du lagar mat i ugnen.
• Använd behållare och lock när du lagar mat i ugnen för att förhindra att de snabbt blir smutsiga.
• Undvik att använda matbehållare som inte är avsedda att användas i en mikrovågsugn, särskilt vanliga plast- och metallbehållare.
• För att vara på den säkra sidan, använd glas eller keramik som matbehållare när du lagar mat i mikrovågsugn.
• Minimera användningen av vatten, särskilt när du lagar grönsaksbaserad mat i mikrovågsugn.
• Värm och kontrollera regelbundet tills maten kokar eller ångar med en ugnstemperatur på ca 75o
• Kontrollera om det är skadat eller inte och rengör ugnen regelbundet.

LÄS ÄVEN:

• Effekter av bröstcancerstrålning på kroppen
• Tydligare om cancerframkallande ämnen, föreningar som orsakar cancer
• Att skilja normala födelsemärken och födelsemärken i hudcancer