emailvision.org

Shoyu aka sojasås är vanligtvis det främsta komplementet när du äter sushi och sashimi. Å andra sidan finns det även de som gillar att sätta smak på sin sushi med tillsats av inlagd ingefära och wasabi.

Wasabi näringsinnehåll

Källa: Steamy Kitchen

Wasabi är ett typiskt grönt pastaformat komplement. Wasabi kommer från en örtväxt som fortfarande är i samma familj som kål eller kål. latinskt namn Eutrema japonica eller Wasabia japonica , erhålls wasabi från växtstammen.

Stjälkarna på denna växt rivs och vidarebearbetas för att producera en kompletterande mat med en pastaliknande konsistens. Vissa producenter använder också ofta rötter och stjälkar från wasabi eftersom smaken är ganska stark.

Förutom att berika smaken av rätten, har denna ingrediens också mycket näringsinnehåll. En tesked wasabipasta kan ge din kropp följande mängder energi och näringsämnen.

• Energi: 15 kcal
• Fett: 1 gram
• Kolhydrater: 2 gram
• Socker: 2 gram

Wasabi innehåller också olika vitaminer och mineraler som hjälper till att komplettera din kropps dagliga behov, inklusive:

• typer av fettlösliga vitaminer (A, D, E och K),
• pyridoxin (vitamin B6),
• kobalamin (vitamin B12),
• C-vitamin,
• kalcium,
• koppar,
• järn,
• magnesium,
• mangan,
• fosfor,
• kalium,
• selen också
• zink.

Växter med smeknamnet "japansk rädisa" är också rika på betakaroten, glukosinolater och isotiocyanater. Detta isotiocyanat är det som ger wasabi dess kryddiga smak. Det är därför när du äter wasabi blir din näsa rinnande utan att du märker det.

Vilka är hälsofördelarna med wasabi?

Källa: Betty-Crocker

Även om det ofta märks som obehagligt på grund av sin skarpa kryddiga smak och lukt, visar det sig att wasabi har olika goda fördelar för kroppen. Nedan finns olika fördelar som är viktiga att känna till.

1. Minskar risken för cancer

De isotiocyanater som ger wasabi dess skarpa smak är fytokemikalier med starka cancerbekämpande egenskaper. Det visar en studie i tidskriften Cancerepidemiologi, biomarkörer och förebyggande .

Resultaten av studien visade att isotiocyanater kan bidra till att minska risken för tillväxt av lungcancerceller och matstrupscancer. Denna förening har också potential att förhindra andra cancerformer, inklusive matsmältning.

Experter fann att isotiocyanaterna i wasabi kan döda cancerceller utan att skada de friska delarna runt dessa skadliga celler. Denna effekt fungerar även när storleken på cancercellerna fortfarande är mycket liten.

2. Upprätthåll hjärthälsa

Förutom att träna och undvika fet mat, ät bearbetad mat Wasabia japonica det kan också hjälpa dig att behålla ett friskt hjärta. Detta beror på att wasabi har ett ämne som är antihyperkolesterolemisk

Ämnen med dessa egenskaper kan minska höga kolesterolnivåer i kroppen. Som ett resultat kommer denna kompletterande mat indirekt att bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, stroke och hjärtattacker.

3. Lindra smärta på grund av inflammation

Forskare från University of California i USA fann att wasabi kan lindra smärta på grund av inflammation eller ledsvullnad. Detta beror på att isotiocyanater kan binda direkt till den transienta receptorpotentialen (TRP).

TRP är den del av hjärnan som känner igen en mängd olika förnimmelser, inklusive smärta. I hjärnan fungerar isotiocyanatföreningar genom att stoppa flödet av dessa smärtsignaler. Det är därför smärtan kan försvinna gradvis.

4. Förhindra infektion

En annan fördel som inte är mindre intressant är att kunna bekämpa bakterieinfektioner i kroppen. Enligt en studie publicerad i tidskriften Frontiers in Microbiology är denna växt effektiv mot bakterierna Escherichia coli O157:H7 och Staphylococcus aureus .

E coli är en bakterie i människans tarm som kan orsaka mild diarré om mängden inte kontrolleras. Under tiden bakterier S. aureus kan orsaka allvarliga tarminfektioner på grund av konsumtion av förorenad mat.

Intressant nog har wasabi en speciell förening som kan hämma tillväxten av dessa två bakterier samtidigt som de neutraliserar de toxiner de producerar. Detta kosttillskott kan också döda bakterier i maten.

5. Lindra symtom på andningsproblem

För personer med andningsproblem som astma kan den starka aromen av wasabi hjälpa till att lindra symtomen. Anledningen är att detta material innehåller gaskomponenter som ger en stark reaktion på luftvägarna och bihålorna.

Vissa människor kan känna sig lite yr och obekväma när de andas in doften av wasabi. Men när du väl har vant dig vid det ger aromen faktiskt fördelar som är bra för ditt andningsorgan.

6. Förhindra infektioner i matsmältningssystemet

Wasabis antibakteriella effekt är även effektiv mot bakterietillväxt i mage och tarmar. En studie i Japan 2017 visade att denna ingrediens kan avvärja infektion Helicobacter pylori.

H. pylori är en bakterie som orsakar gastrit (inflammation i magen) och magsår. I forskning inom ramen för laboratoriet, användningen av bladextrakt Wasabia japonica bevisat att behandla magsår på grund av denna bakteriella infektion.

Dessutom är den antibakteriella effekten av wasabi också användbar för att förhindra matförgiftning på grund av att äta fisk som vanligtvis finns i form av sushi och sashimi. Så glöm inte att lägga till denna ingrediens när du äter dessa två livsmedel.

7. Hjälper till att förebygga fetma

En studie i Nutrition forskning och praktik , få resultaten att wasabi kan minska risken för fetma. Dessa resultat erhölls genom experiment utförda på försöksdjur som ofta fick mat med hög fetthalt.

Efter att rutinmässigt ha gett mat med hög fetthalt gav forskarna ett neutraliseringsmedel i form av en blandning av varmt vatten och wasabiextrakt. De slutliga resultaten visade en minskad risk för fetma hos djur som fick blandningen.

Wasabi är inte bara en smakförstärkare för sushi och sashimi. Denna produkt innehåller även näringsämnen och fytokemikalier som är fördelaktiga för kroppen. Fördelarna varierar också, från att förhindra infektion till att potentiellt sänka risken för cancer.