emailvision.org

Vad tänker du på när du hör termen "animaliskt fett"? Dessa fetter anses vanligtvis vara en orsak till fetma och en källa till sjukdomar. Faktum är att din kropp också behöver fettintag från djur för att utföra olika funktioner.

Vad är animaliskt fett?

Animaliska fetter är fetter som kommer från djur. Termen "fett" ( fetter ) avser fettprodukter som är fasta vid rumstemperatur. Termen fett skiljer sig från en flytande produkt som kallas "olja" ( oljor ).

Tillverkare producerar i allmänhet inte animaliskt fett med avsikt. Detta fett är en biprodukt av processen att föda upp djur för att producera kött, mjölk, ägg och så vidare.

Animaliskt fett kan faktiskt komma från olika delar av djurets kropp. Men i kommersiell praxis som djurhållning får producenterna fett genom att extrahera kroppsvävnader från odlade djur som kycklingar, kor och grisar.

Från denna extraktionsprocess erhålls tre typer av animaliska fetter nedan.

• Utsmälta fetter : fett erhålls av tolkning , nämligen processen att extrahera fett eller olja från material (djurvävnader) som misstänks innehålla höga nivåer av fett.
• Mjölkfetter : mjölk bearbetas för att producera fasta fettprodukter som smör.
• Marina oljor : oljan kommer från skaldjur som fisk.

Varje typ av djur kommer att producera fett med olika egenskaper. Vissa produkter innehåller mer mättat fett, vissa har en högre rökpunkt och mer.

Men kemiskt är animaliska fetter och oljor båda gjorda av triglycerider. Om det beskrivs vidare, är triglycerider själva sammansatta av fettsyror och glycerol. Triglycerider är en beståndsdel av olika naturliga fetter.

Hälsofördelar med animaliskt fett

Animaliska fetter anses ofta vara orsaken till olika sjukdomar, särskilt stroke, åderförkalkning och hjärtsjukdomar. Detta antagande beror till stor del på att animaliskt fett är identiskt med mättat fett.

Faktum är att om vi ser tillbaka så har animaliskt fett potential att ge följande fördelar.

1. Mättat fett är inte alltid dåligt

Cirka 38-43 % av sammansättningen av animaliskt fett är mättat fett. Olika studier har också visat att en kost rik på mättat fett ökar det onda kolesterolet, inflammation i kroppen och risken för fetma.

Men dessa hälsorisker är vanligtvis förknippade med mättat fettintag från bearbetade livsmedel, stekt mat, söt mat och skräpmat. Effekten kan inte likställas med intag av mättat fett från animaliska källor.

Så länge det konsumeras i rimliga mängder har mättat fett från djur faktiskt fördelar för kroppen. Enligt en studie i tidskriften Framsteg inom nutrition , mättat fett från mjölk full fett kan till och med hjälpa till att upprätthålla hjärthälsa.

2. Omättade fetter har många funktioner för kroppen

Förutom mättat fett, tänk på att animaliskt fett även består av omättat fett. Detta omättade fett är vidare uppdelat i omega 3, 6 och 9 fettsyror med sina respektive funktioner.

Omega-3-fettsyror fungerar till exempel för att bilda kroppens cellmembran och hjälpa funktionen av cellreceptorer på dessa membran. Omega-3 hjälper också till att bilda hormoner, minska inflammation och stödja hjärnans funktion.

Samtidigt spelar omega-6 en roll för tillväxt och utveckling, friskt hår och hud, bentäthet och metabolism. Omega-9 hjälper till att sänka det onda kolesterolet och förhindrar plackbildning i artärerna.

3. Omega-3-fettsyror är viktiga för hjärnan

Fet fisk och ägg är små exempel på omega-3 livsmedel. En form av omega-3 som kallas DHA (dokosahexansyra) har huvudfunktionen som en beståndsdel av cirka 20 % av fettkomponenterna i din hjärna.

DHA i animaliskt fett hjälper till att bilda myelin, som är ett fettlager som omger nervceller och påskyndar leveransen av nervsignaler. Utan DHA kan myelin inte bildas ordentligt så att hjärnans förmåga att avta.

Dessutom hjälper DHA också till att stärka blod-hjärnbarriären. Detta är membranet som separerar och filtrerar blodet som kommer in i hjärnan. På så sätt kommer hjärnan att vara säker från ämnen som kan vara skadliga.

Hälsosamt sätt att äta animaliskt fett

Nedan finns några hälsosamma sätt att äta animaliskt fett.

1. Begränsa mängden

För att minska risken för sjukdomar, begränsa ditt intag av mättat fett till högst 10 % av ditt totala dagliga kaloriintag. Det betyder att om ditt kaloribehov är 2 000 kcal bör intaget av mättat fett inte överstiga 200 kcal eller cirka 22 gram.

Efter att ha känt till gränserna, var uppmärksam på innehållet av mättat fett i maten du äter varje dag. Till exempel är halten mättat fett i en medelstor köttbit och ägg 4 gram respektive 1,5 gram.

2. Var uppmärksam på källan

Välj källor till animaliskt fett som är naturliga och hälsosamma, såsom kyckling, ägg, nötkött eller mjölk. Även om de innehåller mättat fett, är dessa livsmedel också rika på nyttiga näringsämnen som protein, vitaminer och mineraler.

Undvik fett och olja från skräpmat , söt mat, stekt mat och processad mat. Anledningen är att dessa olika livsmedel vanligtvis är höga i kalorier och fett, men innehåller inte andra näringsämnen som din kropp behöver.

3. Öka ditt intag av omättade fetter

Glöm inte att öka ditt intag av omättade fetter från livsmedel som innehåller omega-3, omega-6 och omega-9. Detta näringsämne har många fördelar för kroppen och kan bidra till att minska risken för olika sjukdomar.

Tänk dock på att omega-6-intaget måste balanseras med omega-3. Även om det är fördelaktigt, kan intaget av omega-6 som är mycket högre än omega-3 ha en negativ inverkan på hälsan.

Förutom att vara en energireserv behöver kroppen också animaliskt fett för att absorbera näringsämnen, bilda immunförsvaret och utföra olika andra funktioner. Så glöm inte att komplettera din diet med livsmedel som innehåller dessa näringsämnen.