emailvision.org

Även om det är bra för kroppen, är grönsaker som är användbara för de flesta inte nödvändigtvis bra för personer med diabetes. Faktum är att det finns typer av grönsaker som faktiskt blir tabu för diabetiker av vissa skäl. Något?

Grönsaker som är tabu för diabetiker

Diabetiker måste vara försiktiga med att välja mat, eftersom vissa typer av mat kan orsaka toppar i blodsocker och insulin. På lång sikt kan detta tillstånd leda till olika komplikationer av diabetes.

Förutom mat som innehåller mycket socker och kolhydrater, inkluderar dietrestriktioner för diabetiker också flera typer av grönsaker. Nedan är de typer av grönsaker du bör begränsa.

1. Majs

Majs innehåller mycket kolhydrater, men den är inte balanserad med hög fiber. Faktum är att fiber kan bromsa upptaget av socker från mat och hjälpa till att kontrollera blodsockernivåerna hos diabetiker.

Majs som bearbetas på ett visst sätt har också ett högt glykemiskt index (GI). Livsmedel med högt GI kan orsaka blodsockerhöjningar snabbt så diabetiker måste undvika att konsumera dem.

2. Ärtor

Andra grönsaker som också är tabu för diabetiker är ärtor. Nötter med en naturligt söt smak är faktiskt en bra källa till fiber, men de är också ganska höga i kolhydrater.

Dessutom finns ofta ärtor i konserverad form. Till skillnad från de färska är dessa produkter i allmänhet höga i salt (natrium). Överdrivet saltintag kan orsaka högt blodtryck och öka risken för diabeteskomplikationer.

3. Potatis

Potatis är faktiskt inte grönsaker, det är knölar. Dessa livsmedel bearbetas dock ofta med grönsaker så att de räknas som en del av grönsaksgruppen. Tyvärr är potatis inte alltid bra för diabetiker.

Rå potatis har faktiskt ett lågt GI, men kokt potatis tenderar att ha ett högre GI. Till exempel har även hälsosam kokt potatis ett GI på 78 så de rekommenderas inte för konsumtion av diabetiker.

4. Honungskalebass

Pumpahonung är en källa till en mängd nyttiga näringsämnen. Ändå har diabetiker tabun att äta denna grönsak. Anledningen, honungspumpa innehåller kolhydrater i betydande mängder.

Pumpahonung tillhör faktiskt gruppen livsmedel med lågt glykemiskt index. Men som med potatis kan bearbetning öka GI av dessa livsmedel, så diabetiker rekommenderas att begränsa sin konsumtion.

5. Konserverade grönsaker

Näringsvärdet i konserverade grönsaker är faktiskt inte mindre bra än färska grönsaker. Tänk dock på att de flesta grönsaksprodukter på burk innehåller mycket natrium. Natrium fungerar som ett konserveringsmedel för konserver och förpackade livsmedel.

Överdrivet natriumintag kan öka risken för högt blodtryck. Hos personer med diabetes kan detta tillstånd leda till ett antal komplikationer som ögonskador, stroke, hjärtsjukdomar och njursjukdomar.

6. Inlagda grönsaker

Inlagda grönsaker är låga i kolhydrater och höga i vitaminer och mineraler. Ändå är inlagda grönsaker tabu för diabetiker. Det beror på att grönsaker som har bearbetats till pickles vanligtvis innehåller mycket natrium.

Processen att konservera alla typer av mat kräver tillsats av salt, samt att göra pickles. Den höga salthalten i pickles kan överskrida saltintagsgränsen för diabetiker, vilket verkligen inte är hälsosamt.

Tips för att välja grönsaker för diabetiker

Konsumtion av en mängd olika grönsaker kan hjälpa till att upprätthålla hälsan hos diabetiker. Det finns dock några saker du måste vara uppmärksam på när du väljer grönsaker för daglig konsumtion.

Nedan är några av de säkraste typerna av grönsaker för diabetiker.

• Grönsaker med lågt glykemiskt index, såsom broccoli, sparris, tomater, selleri, sallad, aubergine, spenat och paprika.
• Grönsaker med hög proteinhalt, som pakcoy, blomkål och brysselkål.
• Grönsaker med hög fiberhalt, morötter, rödbetor, grönkål och spenat.
• Nitratrika grönsaker, som rödbetor, rädisor, vattenkrasse och bladgrönsaker.

Vissa typer av grönsaker är tabu för diabetiker. Vanligtvis beror detta på att dessa grönsaker har ett högt glykemiskt index, kolhydrater och natrium vilket gör dem olämpliga för diabetiker.

Välj istället grönsaker som är vänligare mot ditt blodsocker. Glöm inte att äta färgglada grönsaker så att du får ett fullständigt intag av vitaminer och mineraler.

Lever du eller din familj med diabetes?

Du är inte ensam. Gå med i diabetespatientgemenskapen och hitta användbara berättelser från andra patienter. Anmäl dig nu!