emailvision.org

Långa bönor har ofta använts som livsmedelsingredienser med olika läckra recept. Men har du någonsin gjort en matmeny med långa bönor eller violblad? Inte bara långa bönor, utan bladen sparar också många fördelar och kan göras till rätter. Här är ett recept på lavendel eller långa bönorblad.

Näringsinnehåll i långa bönor eller lavendelblad

När du odlar långa bönor kan du inte bara bearbeta grönsaksköttet, utan du kan göra bladen som en del av din dagliga kost.

Vad finns i lavendel eller långa bönorblad? Citat från Indonesiens livsmedelssammansättningsdata, från 100 gram lavendel, innehåller den:

• Vatten: 89,7 ml
• Energi: 30 cal
• Protein: 3,1 gram
• Fett: 0,3 gram
• Kolhydrater: 5,8 gram
• Fiber: 1,7 gram
• Kalcium: 200 mg
• Järn: 4,5 mg
• Kalium: 458 mg
• Natrium: 7 mg
• Zink: 0,3 mg
• Vitamin C: 30 mg
• Betakaroten: 2,7 mcg

Långa bönor eller lavendelblad har en tillräckligt hög proteinhalt så att de kan tillgodose dina dagliga proteinbehov.

Långa bönor eller violblad har en ganska bred storlek med lätt avsmalnande bladspetsar. Bladens konsistens är slät men något skrynklig och växer i slutet av den långa bönstammen

Recept på lavendel eller långbönor

Har du långa bönor eller violblad och vill förädlas till dagens meny? Här är ett recept på lavendel- eller långbönorblad som du kan prova.

Grönsaker med långa lila långa bönorblad

Foto: Smak

Sayur bobor är en maträtt som ofta är gjord av spenat, kassava eller jordnötsblad toppade med kokosmjölk.

Även om myten bakom farorna med kokosmjölk fortfarande spökar, är det inget problem att försöka bearbeta den. Kokosmjölk är fortfarande säker för konsumtion så länge den är inom rimliga gränser.

Lembayung eller långbönor blad kan också göras grönsaksbobor, här är ett recept som kan följas.

Ingredienser

• 2 knippen lavendelblad
• 1 knippe långa bönor
• 1 näve urbenade räkor
• 8 rödlöksklyftor
• 4 vitlöksklyftor
• 3 hasselnötter
• 1 segment kencur
• tsk gurkmejapulver
• 1 segment av galangal som krossas
• 3 limeblad
• 1 förpackning snabbkokosmjölk
• Socker, salt, buljong efter smak

Hur man gör

1. Rengör de långa bön- eller violbladen, tvätta dem under knådning så att bladstrukturen inte blir för stel.
2. Skär de långa bönorna ca 3 cm eller lika långa som pekfingret.
3. Koka de lila och långa bönorna i 5 minuter och låt rinna av.
4. Fräs lök, vitlök, ljusnöt och kencur tills det doftar.
5. Puréa kryddorna som har sauterats samtidigt som du tillsätter gurkmejapulver, salt, socker och buljong.
6. Lös upp de mosade kryddorna med kokosmjölk, tillsätt 1 liter vatten.
7. Tillsätt krossad galangal och limeblad under omrörning väl.
8. Tillsätt den kokta purjolöken och de långa bönorna.
9. Fortsätt röra så att kokosmjölken inte går sönder.
10. Servera medan den är varm.

Lodeh lavendel eller långa bönor blad recept

Långa bönor eller lavendelblad kan göras till grönsakslodeh som en familjemåltid. Här är receptet och stegen:

Ingredienser

• 2 knippen lavendelblad
• 1 bit instant kokosmjölk
• 5 rödlöksklyftor
• 3 vitlöksklyftor
• 8 cayennepeppar
• En nypa rebonade räkor
• 1 renceng petai (kan utelämnas om du inte gillar det)
• 1 korn farinsocker
• 1 msk salt
• 1 segment av galangal
• 2 lagerblad

Hur man gör

1. Tvätta lavendeln med salt samtidigt som du pressar den tills bladen inte är stela, låt den rinna av.
2. Skiva lök, vitlök och cayennepeppar.
3. Värm vattnet tills det kokar, tillsätt sedan vitlöken, röd botten tills det doftar.
4. Tillsätt sedan rebon räkor, cayennepeppar, lagerblad och galangal. Vänta tills det vissnar.
5. Lägg de långa bönbladen eller lavendeln i kastrullen, blanda väl.
6. Om bladen har börjat vissna, tillsätt kokosmjölken under långsam omrörning.
7. Tillsätt farinsocker, salt och petai.
8. Servera medan den är varm.

Recept på salva med långa bönor

Långa bönorblad kan också användas som salva, här är hela receptet.

Ingredienser

• 5 knippen lavendelblad
• 300 gram långa bönor
• 150 gram böngroddar
• 1/2 grovriven kokos
• 2 vitlöksklyftor
• 1 segment kencur
• 10 cayennepeppar (efter smak)
• 2 stora röda chili
• 1,5 tsk salt
• 1 msk socker
• Terasi att smaka efter smak
• 2 limeblad

Hur man gör

1. Koka upp vattnet, tillsätt sedan de långa bönbladen, böngroddarna och de långa bönorna, koka i 15 minuter.
2. Mosa kryddorna utom kokos, som vitlök, cayennepeppar, kencur, röd chili, räkpasta, salt och socker.
3. Blanda den rivna kokosen med de mosade kryddorna.
4. Hetta upp 2 matskedar olja och fräs kryddorna med riven kokos i 10 minuter. Förutom att sautera kan du även ånga den.
5. Blanda kryddorna och grönsakerna.
6. Avnjut med varmt ris.

Receptet för långa bönor eller lavendelblad ovan kan provas hemma för en familjemåltid. Lycka till!