emailvision.org

Matallergier är inte bara begränsade till ägg, mjölk och skaldjur. I sällsynta fall kan allergiska reaktioner också uppstå efter att ha konsumerat vitlök. Vilka är symptomen på en ingrediensallergi mot denna krydda och hur man behandlar den?

Vad är en vitlöksallergi?

Vitlök ( Allium sativum ) är en av ingredienserna i matlagning som också kan ätas rå. Denna livsmedelsingrediens används vanligtvis i olika rätter, såsom grytor, soppor, till bröd.

Även om det ofta är en smaksättning i olika rätter så finns det vissa som inte får äta vitlök. Anledningen är att när vitlök kommer in i kroppen kommer en allergisk reaktion att uppstå.

I allmänhet är denna allergi ganska sällsynt och det finns inga exakta statistiska uppgifter om detta tillstånd. Anledningen är att av det totala medlemskapet i Anafylaxikampanjen som består av 3 700 deltagare är det endast tio registrerade medlemmar som har denna typ av allergi.

Vitlöksallergi orsakar

En vitlöksallergi orsakas av immunsystemets reaktion på ett ämne som ser ut att hota att komma in i kroppen. Det kan bero på att vitlök innehåller enzymer alliinlyas misstänks felaktigt uppfattas som ett hot av immunsystemet.

Sedan slår immunsystemet tillbaka och producerar antikroppar mot enzymerna som finns i vitlök. Som ett resultat uppstår en rad allergisymptom.

Intressant nog kan ägare av dessa allergier också utveckla en liknande reaktion på lök, sparris och purjolök. Detta tillstånd som kallas korsreaktivitet uppstår eftersom vitlök tillhör en liknande livsmedelsgrupp, nämligen kryddor.

Kryddor är kryddor som vanligtvis tillsätts i matlagning. De flesta kryddor används torra, till exempel vitlök, som visar sig innehålla protein som orsakar matallergier.

Samtidigt lämnar malda kryddor, som paprika, fortfarande allergiframkallande proteiner även i små mängder. Därför kan kryddallergener hittas var som helst, vare sig de är råa, bakade eller torkade.

Vem är i riskzonen?

Kryddallergier representerar endast 2% av alla fall av matallergier, såsom skaldjur, mejeriprodukter och frukt. Detta tillstånd är också vanligare hos vuxna än barn.

Inte nog med det, kryddallergier är också vanligare bland arbetare i kryddfabriker. Faktum är att kvinnor sägs löpa större risk att utveckla denna allergi, även om den exakta orsaken inte är känd.

Det visar sig att frukt också kan orsaka allergier, du vet!

Symtom på vitlöksallergi

I grund och botten liknar symtomen på en vitlöksallergi symtomen på andra födoämnesallergier. Vissa människor kanske inte utvecklar en allvarlig reaktion, men ibland kan symtomen vara farliga.

Symtom på denna allergi uppträder vanligtvis några minuter efter konsumtion eller exponering för dessa livsmedel. Men ibland kan det ta upp till två timmar innan en allergisk reaktion uppstår.

De olika symptomen på denna allergi som du måste vara medveten om inkluderar:

• huden känns kliande och ser ut nässelfeber,
• kliande och stickande mun
• svullnad i mun, svalg, ansikte och andra delar av kroppen,
• nästäppa,
• diarre,
• ont i magen och
• illamående och kräkningar.

När ska jag träffa en läkare?

I sällsynta fall kan en vitlöksallergi utveckla en allvarlig reaktion om den inte behandlas omedelbart. Om du eller en familjemedlem upplever ett tillstånd som kallas anafylaktisk chock med något av följande symtom, gå omedelbart till sjukhuset.

• Andningssvårigheter på grund av förträngning av luftvägarna.
• Blodtrycket sjönk drastiskt.
• Oregelbunden puls.
• Yrsel och svimning.

Ju tidigare en allergisk reaktion diagnostiseras och behandlas, desto större chans har du att undvika ett livshotande tillstånd.

Förebyggande av matallergiska reaktioner, hemma och på restauranger

Vitlöksallergibehandling

För behandling av matallergier, inklusive vitlök, är det bäst att undvika triggers på följande sätt.

• Undersök förpackade livsmedel, särskilt indiska rätter och bearbetat kött.
• Berätta för restaurangpersonalen om allergier du upplever när du äter ute som på restauranger.
• Använd en vitlöksersättning för att krydda maten.

Om du redan har gjort det kan milda fall av kryddallergi vanligtvis behandlas med antihistaminer. Ha därför alltid ett antihistamin till hands, speciellt när du reser.

Du kan också be din läkare att ordinera medicin för att behandla allergisymptom. Till exempel kan allergiker som ofta utvecklar astmatiska symtom rekommenderas nasala kortikosteroider.

Om den allergiska reaktionen är tillräckligt allvarlig kan din läkare injicera adrenalin för att behandla anafylaktiska symtom. Om möjligt, utbilda en vän eller familjemedlem i första hjälpen för allergier.

Om du har ytterligare frågor, kontakta din läkare för rätt lösning.