Socker i frukt, farligt eller inte för hälsan?
Socker har ett dåligt rykte. Även om sockret i sig behövs av kroppen som den huvudsakliga energin för att utföra aktiviteter. Men för mycket sockerintag gör också att blodsockret stiger och utlöser utvecklingen av diabetes. Det vill säga att sockerintaget måste begränsas så att kroppen får fördelarna med socker. Hur är det då med sockerhalten i frukt, är det bra eller ska vi se upp också?
Är sockret i frukt inte heller bra för hälsan?
Frukt innehåller naturligt socker i form av fruktos. Fruktos är en typ av kolhydrater. Till skillnad från andra typer av kolhydrater som sackaros och glukos har fruktos en sötare smak. Inte överraskande, fruktos i form av majssirap med hög fruktoshalt används ofta som sötningsmedel i mat och dryck.
Men fruktosen i frukt skiljer sig verkligen från sötningsmedlen i majssirap med hög fruktoshalt. Enligt Mayo Clinic innehåller den genomsnittliga frukten cirka 15 gram fruktos, så den bidrar bara med några få kalorier till din kropp. Dessutom är frukten också berikad med fibrer och näringsämnen.
Under tiden innehåller drycker eller livsmedel som innehåller majssirapssötningsmedel med hög fruktoshalt mycket höga kalorier. En flaska läsk kan innehålla cirka 225 kalorier och innehåller inte de näringsämnen din kropp behöver.
Dessutom, enligt forskning publicerad av American Journal of Clinical Nutrition visar det fruktos orsakar inte plötsliga toppar i blodsockret. Detta beror på att kroppen smälter det långsammare än sackaros (finns vanligen i bordssocker). Därför kommer det inte att vara lika illa att konsumera socker i frukt som om du konsumerar mycket socker som finns i kakor, bröd, kex, sirap, förpackade drycker och andra söta livsmedel.
Kan man äta söt frukt för diabetiker?
Många tycker att diabetiker (personer med diabetes) inte ska äta godis, inklusive söt frukt. Detta begränsar givetvis intaget av frukt för diabetiker. Faktum är att de flesta frukter har ett lågt till måttligt glykemiskt index (hur mat påverkar blodsockernivåerna). Det vill säga, frukten kommer inte att orsaka en plötslig topp i blodsockernivån.
Detta beror på att frukt förutom att frukt innehåller socker också innehåller mycket fibrer (om den äts hel, inte i juice). Fiber hjälper till att frigöra socker långsammare, så att blodsockret inte stiger direkt efter att ha ätit frukt. Jämfört med socker i andra livsmedel verkar det som om sockret i frukt kan vara en hälsosam källa till socker.
Men för dig som har diabetes bör du ändå vara uppmärksam på hur mycket frukt du kan äta. Du kan äta all frukt, men håll koll på portionen. Man fruktar, att äta för mycket frukt som innehåller högt socker kan få blodsockret att stiga.
Vissa frukter som innehåller mycket socker (mer än 10 gram per portion) är äpplen, bananer, körsbär, vindruvor, ananas, mango, kiwi och päron. Samtidigt är frukter som innehåller ganska lågt socker (mindre än 7 gram per portion) jordgubbar, papaya, guava och grapefrukt.
