emailvision.org

Vissa människor kanske tror att livsmedel som innehåller fytoöstrogener kan utlösa cancer eftersom de innehåller östrogen. Men stämmer detta antagande? Innan vi diskuterar sambandet mellan fytoöstrogener och cancer är det bättre om vi först vet vad fytoöstrogener är.

Vad är fytoöstrogener?

Fytoöstrogener är föreningar i växter som liknar hormonet östrogen i kroppen. Men i allmänhet är fytoöstrogener svagare för att bilda östrogen än det naturliga östrogenhormonet som finns i människo- och djurkroppar. Vissa livsmedel som innehåller fytoöstrogener, såsom örter och kryddor (vitlök, persilja), fullkorn (sojabönor, vete, ris), grönsaker (bönor, morötter, potatis), frukt (granatäpple, körsbär, äpplen) och drycker (kaffe) .

Dessa fytoöstrogener kan delas in i två huvudgrupper som oftast studeras, nämligen:

• Isoflavoner, som finns i överflöd i sojabönor och dess produkter, såväl som andra nötter
• Lignaner finns i spannmål, fibrer, linfrö, nötter, frukt och olika grönsaker

Fytoöstrogener och deras effekter på cancer

Det är allmänt känt att höga nivåer av östrogen i kroppen är en av orsakerna till bröstcancer. Men effekten av fytoöstrogener (som liknar östrogener) på cancer ifrågasätts fortfarande.

Sojabönor och cancer

Sojabönor är en av de livsmedel som innehåller massor av fytoöstrogener (isoflavongruppen) som finns i form av genestein och daidzein. Vissa studier kan finna att sojabönor kan utlösa cancer, särskilt bröstcancer. Men det finns också många studier som säger att soja kan förebygga cancer.

Forskning som involverar asiatiska och icke-asiatiska befolkningar har visat att sojakonsumtion inte är förknippat med bröstcancer. Forskning utförd av American Journal of Clinical Nutrition med cirka 15 000 holländska kvinnor i åldern 49-70 år och utförd under 4-8 år visade att det inte fanns något samband mellan isoflavonintag och förekomsten av bröstcancer.

Faktum är att flera studier har visat att regelbunden konsumtion av soja eller andra grönsaker som innehåller mycket fytoöstrogener kan ha en skyddande effekt på utvecklingen av bröstcancer. Forskning i Kina, där soja är en del av deras kost, visar att högre sojaintag i tonåren eller vuxen ålder är associerat med en minskad risk för bröstcancer före klimakteriet. En annan studie på kinesiska kvinnor som tidigare diagnostiserats med bröstcancer visade att regelbunden konsumtion av soja i olika former var förknippad med en minskad chans för cancerrecidiv och längre överlevnad.

Förutom bröstcancer har flera studier också visat att soja inte är bevisat öka risken för livmodercancer och äggstockscancer. Sojabönor innehåller inte östrogen, men innehåller fytoöstrogener som har en struktur som liknar östrogen. Så konsumtion av soja är säkert för dig som inte gör det eller har cancer.

Linfrö och cancer

Linfrön är en rik matkälla av lignaner, en typ av fytoöstrogen. Lignaner har både östrogena och antiöstrogena effekter på kroppen. Lignaner är ett av de ämnen som är kontroversiella om kvinnor med bröstcancer är säkra att äta linfrö.

Lignaner, som finns i linfrö, kan förändra metabolismen av östrogen i kroppen. Hos postmenopausala kvinnor kan lignaner få kroppen att producera mindre östrogen i sin aktiva form. Detta tros minska risken för bröstcancer. Så att lägga till linfrö till din kost kan minska celltillväxten i bröstvävnaden.

Flera studier har också visat att linfrö kan öka processen med apoptos (eller programmerad celldöd), så att skadade celler kan förhindras av kroppen från att föröka sig. Om det inte kontrolleras kan spridningen av skadade celler senare utvecklas till cancer.

Flera studier på celler och djur har visat att två typer av fytoöstrogener som finns i lignaner, nämligen enterolakton och enterodiol, kan hjälpa till att undertrycka tillväxten av brösttumörer. Andra studier har också visat att hög konsumtion av linfrö (som innehåller lignaner) är associerad med minskad risk för bröstcancer. Dessutom är lignaner också associerade med minskade aggressiva tumöregenskaper hos kvinnor som diagnostiserats med bröstcancer.

Slutsatsen är att det inte är bevisat att det orsakar cancer att äta mat som innehåller fytoöstrogener, såsom sojabönor och deras produkter och linfrön. Faktum är att många studier har visat att dessa två livsmedel kan förebygga cancer, särskilt bröstcancer som är relaterad till hormonet östrogen. Båda typerna av mat är bra att äta eftersom de innehåller olika näringsämnen som är bra för kroppen. Speciellt för vegetarianer är soja och dess produkter en av de viktigaste källorna till vegetabiliskt protein.

LÄS ÄVEN

• Kan soja och broccoli verkligen förebygga cancer?
• 5 typer av bröstklumpar som inte är cancer
• Reglera en hälsosam kost för dem som precis återhämtar sig från cancer