Varför är det viktigt att konsumera jodiserat salt? |
Nästan alla hemlagade rätter till restauranger använder salt. Utan denna ena krydda kommer varje maträtt att smaka intetsägande. Förutom att berika matens smak ger salt kroppen ett viktigt näringsämne i form av jod.
Alla saltprodukter på marknaden innehåller inte jod. Vissa produkter kanske inte heller innehåller tillräckliga mängder jod. Så, hur ser du till att ditt bordssalt redan innehåller detta mineral?
Varför behöver du ta jod?
Jod (jod) är ett av de viktigaste mineralerna för människor. Kroppen behöver detta mineral för att bilda sköldkörtelhormoner. Detta hormon reglerar många kroppsfunktioner, från metabolism, tillväxt, till hjärnans utveckling hos spädbarn och barn.
Jodbrist kommer att förvärra sköldkörtelns arbete och störa dess funktion för att producera hormoner. Med tiden kan sköldkörteln förstoras och bli svullen. Detta är ett vanligt symptom som upplevs av personer med struma.
Jodbrist hos gravida kvinnor kan få ännu allvarligare effekter. Jod spelar en roll i fostrets hjärnutveckling. Brist på detta mineral kan påverka ett barns inlärningsförmåga och göra att ett barns IQ blir lågt.
De flesta människor kan tillgodose behoven av jod genom att äta mat som är källan. Emellertid är gravida kvinnor, vegandietare och invånare i områden där jordar innehåller lite jod mer mottagliga för brist på detta mineral.
Joderat salt hjälper till att möta människors behov
Samhällen i utvecklingsländer, inklusive Indonesien, är inte immuna mot risken för jodbrist och dess olika effekter. Som en föregripande åtgärd krävde den indonesiska regeringen slutligen tillsats av jod till bordssaltprodukter sedan 1973.
Andra länder i olika delar av världen har tagit liknande steg före 1980-talet. Denna insats anses vara ett effektivt och prisvärt sätt att förhindra jodbrist över hela världen.
Denna produkt valdes för att människor alltid använder salt för att laga mat varje dag. Det finns knappt någon husmanskost som inte innehåller salt. Detta kommer att göra det lättare för alla att tillgodose sina jodbehov.
Dessutom är priset på bordssalt relativt billigt så att alla människor i samhället kan använda det. Du kan också hitta bordssalt var som helst i Indonesien, så risken för jodbrist är mycket liten.
Tillsatsen av jod till bordssalt har pågått i decennier nu. Även i Indonesien har denna metod visat sig vara effektiv för att tillgodose behoven av mineralet jod för hela samhället.
Så här kontrollerar du om ditt salt redan innehåller jod
När du köper salt har du kanske ofta hittat beskrivningen "Iodized Salt" på förpackningen. Denna beskrivning verkar väldigt vanlig, men det visar sig att inte allt bordssalt faktiskt innehåller jod.
Det finns även bordssaltprodukter som innehåller jod, men inte i rätt mängd. Faktum är att en saltprodukt bör innehålla minst 30 ppm ( delar per miljon ) jod ska kategoriseras som jodiserat salt.
Du måste göra tester i laboratoriet för att ta reda på hur mycket jod en saltprodukt innehåller. Men om du bara vill bekräfta om produkten innehåller jod kan du göra ett enkelt test.
Detta enkla test använder ett snabbtestverktyg som kallas Jod test kit . Detta testkit kan hittas på marknaden till ett överkomligt pris. Det är lätt att använda och kan ge korrekta resultat.
Användningsmetoden är mycket enkel, du behöver bara droppa 1-2 droppar av Lugols lösning (flytande jod) i saltet. Observera sedan förändringarna som inträffar. Om saltet blir lila betyder det att det innehåller jod.
Ju mer intensiv färgförändringen är, desto mer jod i produkten du testar. Om det inte sker någon färgförändring efter att du tillsatt Lugols lösning betyder det att produkten inte innehåller jod.
Detta är vanligtvis mycket sällsynt eftersom nästan alla saltproducenter har tillsatt detta mineral till sina saltprodukter. Det kan dock vara svårt att avgöra om produkten innehåller rätt mängd jod.
Jod är ett viktigt mineral för hälsan. Kroppen behöver detta mineral för att stödja funktionen hos sköldkörteln, särskilt för att producera hormoner.
Ett av de viktigaste stegen för att förhindra denna mikronäringsbrist är att konsumera jodiserat salt. Dessutom kan du också äta matkällor av jod som är lätt att hitta varje dag.
