emailvision.org

Många hälsosamma dieter säger att för att minska fettintaget måste du begränsa din oljekonsumtion. Fetter och oljor är nära besläktade, men de har skillnader.

För att kunna konsumera båda på ett hälsosamt sätt måste du först veta skillnaden mellan de två. Kolla in följande recension.

Skillnaden mellan fett och olja

Termen "fett" definieras generellt som makronäringsämnen såsom kolhydrater och proteiner. Samtidigt är olja identisk med olja för matlagning eller att lägga till smaken på mat, såsom matolja, rapsolja eller sesamolja.

Kemiskt, fetter ( fetter ) och olja ( oljor ) är ämnen som båda bildas av huvudkomponenten i form av triglycerider. Triglycerider är sammansatta av 1 glycerolmolekyl bunden till 3 fettsyramolekyler (den minsta delen av fettet).

Även om de bildas av samma ingredienser, har fetter och oljor fem skillnader nedan.

1. Kemisk bindning

Fett ( fetter ) har bara en enkelbindning i sin kemiska struktur så det kallas ett mättat fett. Under tiden, olja ( oljor ) har fler enkelbindningar i sin kemiska struktur så det ingår i omättade fettsyror.

2. Forma i rumstemperatur

Oljor är flytande vid rumstemperatur, medan fetter är fasta eller halvfasta. Om du handlar i snabbköpet och hittar en produkt som fast olja trots att den inte är kyld, kallas det fett.

3. Smältpunkt

Olja har en lägre smältpunkt än rumstemperatur så det är en vätska. Å andra sidan har fetter en högre smältpunkt än rumstemperatur. Det är därför fett kan behålla sin fasta form.

4. Källa

Skillnaden mellan de två ligger också i källan. Oljor kommer vanligtvis från vegetabiliska fettkällor som nötter och frön, medan de flesta fetter kommer från animaliska källor som ister.

5. Reaktivitet

Dubbelbindningarna i oljan gör den mer reaktiv mot syre. Detta är anledningen till att oljor lätt härsknar när de förvaras i rumstemperatur. Å andra sidan är fett mindre reaktivt så det håller längre och härsknar inte lätt.

Faror med att konsumera för mycket fett och olja

Oljan och fettet som du konsumerar kommer att smältas av kroppen till den minsta formen, nämligen fettsyror. Fettsyror i tarmen absorberas sedan av blodet och cirkuleras i hela kroppen för att utföra sina funktioner.

Dessa fettsyror kallas "fetter" i mat. Fettets huvudsakliga funktion är att ge energi, skydda vitala organ och spela en roll i immunfunktion, hormonbildning och nervsignalering.

Trots skillnaderna ger båda fördelar för kroppen. Du måste dock vara uppmärksam på vilken typ och mängd fett du konsumerar så att intaget blir efter dina behov.

Överdrivet intag av mättat fett kan öka nivåerna av lipoprotein med låg densitet (LDL), som är det "dåliga" kolesterolet som kan öka risken för hjärtsjukdomar. Denna typ av fett finns vanligtvis i:

• smör och ghee (ghee),
• fläskolja,
• kokosolja och palmolja,
• fett kött,
• konserverat kött,
• korv, bacon , och corned beef, samt
• vissa mejeriprodukter.

Trots det är inte alla typer av fett dåliga för kroppen. Omättade fetter är fetter som kan sänka LDL-nivåerna och öka kolesterolnivåerna högdensitetslipoprotein (HDL), det "goda" kolesterolet som gynnar hjärtat.

Denna typ av fett finns i olivolja, avokado och flera typer av nötter. I animaliska källor finns omättade fetter vanligtvis i fet fisk som lax, sardiner och tonfisk.

Dessa två produkter har olika former, men har liknande fördelar när de konsumeras enligt rekommendationerna. Båda innehåller essentiella fettsyror som inte kan produceras av människokroppen.

Men överdrivet fettintag kan också ha en negativ inverkan på hälsan. Se därför till att ditt fettintag kommer från hälsosamma källor och i enlighet med det dagliga näringsbehovet.