emailvision.org

Varje typ av mat du konsumerar kommer att gå igenom matsmältningsprocessen. Men alla av dem passerar inte genom mag-tarmkanalen samtidigt. Det beror på att det finns livsmedel som är lättsmälta och vissa är svårare.

Hur svårt påverkar matsmältningen ämnesomsättningen, själva matsmältningens tillstånd och det allmänna hälsotillståndet? Vilka är skillnaderna mellan dessa två typer av mat och vilka är några exempel på livsmedel från varje grupp?

Skillnaden mellan lättsmält och svårsmält mat

Lättsmält mat är mat som inte håller länge i matsmältningskanalen. Denna livsmedelsgrupp består i allmänhet av enkla kolhydrater och livsmedel med låg protein-, fett- eller fiberhalt.

Enkla kolhydrater är kolhydrater som inte behöver brytas ner och som omedelbart kan omvandlas till energikällor för kroppen. Exempel på enkla kolhydrater är glukos, fruktsocker (fruktsocker), sackaros (socker) och laktos (mjölksocker).

Magen spenderar inte mycket tid på att smälta dessa sockerarter, inte heller mat med låg protein-, fett- eller fiberhalt. Efter att matsmältningen i magen är klar kan den mosade maten omedelbart flytta till tunntarmen.

Livsmedel som är svårsmälta är livsmedel som innehåller mycket fibrer, protein och fett. Fiber är i grunden en kolhydrat med en mycket tät kemisk struktur så att matsmältningsprocessen tar längre tid än enkla kolhydrater.

Fiberrik mat är hälsosam och bra för matsmältningen. Kroppen behöver dock extra energi för att bryta ner den till glukos, aka en energikälla för kroppen. Under processen använder kroppen energireserver i form av fett.

Mat som är svårsmält gör vanligtvis magen mätt snabbt. Men personer som upplever matsmältningsbesvär bör undvika dessa livsmedel tillfälligt eftersom deras effekter också ofta gör att magen känns full.

Exempel på lättsmält mat

Mat som är lättsmält kommer att ge energi snabbare eftersom matsmältningsprocessen också är kortare. Denna matgrupp kan dock utlösa en ökning av blodsockret. Så du måste begränsa deras intag.

Nedan finns några livsmedel som är lättsmälta.

1. Vitt bröd

Vitt bröd är en källa till enkla kolhydrater. Fiber- och proteininnehållet är också lågt så kroppen behöver inte mycket energi för att smälta det. En till tre skivor vanligt vitt bröd kan fylla magen.

2. Rostat bröd

Bakprocessen kan bryta ner ett antal kolhydrater i vitt bröd. Som ett resultat är processen för matsmältning förvisso kortare och lättare. Det är därför toast är en stöttepelare för personer med matsmältningsbesvär.

3. Vitt ris

Vitt ris är en av de mest smältbara stapelvarorna i spannmålsgruppen. Förutom att innehålla kolhydrater, bidrar vitt ris också med järn, protein, vitamin B1 och fibrer i små mängder till din kropp.

4. Ägg

Ägg innehåller faktiskt mycket protein, men tillagningsprocessen kan hjälpa kroppen att smälta dessa livsmedel lättare. Äggvitan är vanligtvis lättare att smälta eftersom den innehåller mindre fett än äggulorna.

5. Frukt utan skal eller konserverad frukt

Färsk frukt innehåller mycket fibrer så den är inte lämplig för personer med matsmältningsbesvär. Trots det kan du komma runt detta genom att välja frukt utan skal eller konserverad frukt. Båda dessa livsmedel är lättsmälta eftersom de har lägre fibrer.

6. Kokta eller konserverade grönsaker

Råa grönsaker är också täta i fiber. Tillagningsprocessen kan dock minska fiberhalten. Till exempel innehåller 130 gram råa morötter 4 gram fibrer. När den är tillagad reduceras fiberhalten till 2 gram.

7. Mjölk och dess produkter

Mjölk, ost och yoghurt innehåller en enkel kolhydrat som kallas laktos. Denna produkt är också låg i fiber så att magen lätt kan smälta den. Om du inte är laktosintolerant, försök att äta mejeriprodukter då och då.

Exempel på mat som är svårsmält

Dessa livsmedelsgrupper kan vara rika på fibrer, protein eller fett så att de håller längre i magen. Livsmedel som innehåller mycket protein och fibrer är i allmänhet bra för matsmältningen, men du måste begränsa ditt intag av mat med hög fetthalt.

Nedan följer några exempel på livsmedel som är svårsmälta.

1. Råa grönsaker

Råa grönsaker är mycket fiberrika. Vissa av dem innehåller till och med smältbar stärkelse, vilket är fibrer som inte bryts ner i mage och tarmar. Vissa vegetabiliska fibrer kan resa till tarmarna och bli mat för tarmbakterier.

De svårsmälta grönsakerna inkluderar:

• morot,
• rödbetor,
• broccoli,
• Brysselkål och kål, och
• mörkgröna bladgrönsaker som grönkål och rödbetor.

2. Färsk frukt

Precis som grönsaker innehåller vissa typer av frukt också stora mängder fibrer så det är svårt att bryta ner i magen. Fiberhalten i frukten är oftast också högre när du äter den komplett med skalet.

Exempel på frukter som är mest fiberrika är:

• äpple och päron,
• Orange,
• avokado och
• bär ( hallon , blåbär , och björnbär ).

3. Kött och dess produkter

Kött, särskilt rött kött, klassas också som en livsmedelsgrupp som är svårsmält. Både proteinrika köttbitar och magert kött, båda kan sitta länge i magen så att den håller dig mätt längre.

4. Stekt mat

Det finns många anledningar till att konsumtion av friterad mat är dåligt för hälsan, en av dem beror på att magen har svårt att smälta den höga fetthalten. Faktum är att vissa människor kan uppleva förstoppning på grund av dessa livsmedel.

5. Processade livsmedel

Förpackad mat är vanligtvis låg i fiber, men innehållet av transfett är tillräckligt högt för att kroppen har svårt att smälta det. Dessutom kan tillsatser som konserveringsmedel, färgämnen och konstgjorda sötningsmedel också komplicera matsmältningsprocessen.

6. Nötter

Ärtor, kidneybönor och linser är verkligen hälsosamma livsmedel. Det höga fiberinnehållet är dock inte lämpligt för personer med matsmältningsbesvär. Konsumtion av nötter kan faktiskt göra magen svullen och uppblåst.

Ett hälsosamt matsmältningssystem börjar med rätt mat. Mat som är lättsmält kan ge energi snabbt, speciellt för dig som har matsmältningsbesvär och måste vara noggrann i valet av mat.

Samtidigt kan livsmedel med hög fibrer och protein göra dig mätt snabbt, förbättra matsmältningen och hjälpa till att kontrollera blodsockret. Så länge det konsumeras efter behov, kommer dessa två livsmedelsgrupper att ge sina egna fördelar.