emailvision.org

Matlagning är en rolig aktivitet, från matlagningsprocessen till att äta den. Men visste du att köket kan vara en plats för sjukdomar att sprida sig? Nyfiken på hur man upprätthåller god mathygien?

Hur håller man maten ren?

Sjukdomar relaterade till mat eller ofta kallade matburen sjukdom och ofta förknippad med matsmältningssystemet.

Detta kan inträffa om maten du lagar är förorenad med bakterier, virus eller parasiter. Som ett resultat kan du uppleva matförgiftning som kännetecknas av diarré, kräkningar eller feber.

Därför är det viktigt att hålla rent i maten och köket. Följande är tips för att bibehålla renlighet i köket under matlagning som du kan kopiera.

1. Tvätta händerna med tvål

Innan du rör vid mat eller matvaror måste du tvätta händerna med tvål, särskilt efter att ha rört vid rå mat, papperskorgar, husdjur och gått på toaletten.

Det är viktigt att se till att händerna är fria från bakterier innan du lagar mat eller äter. Skadliga bakterier kan spridas mycket lätt från händerna till mat och köksredskap.

Förutom att tvätta händerna för att säkerställa handhygienen kan du använda plasthandskar när du lagar mat. Speciellt om du har influensa eller diarré.

När du nyser eller hostar plötsligt medan du lagar mat måste du täcka mun och näsa. Om du täcker den för hand måste du tvätta händerna igen med tvål.

Om du är förkyld måste du bära en mask när du lagar mat för att undvika att sprida viruset som orsakar hosta och förkylning i maten du lagar.

2. Tvätta frukt och grönsaker

Att tvätta frukt och grönsaker i kallt vatten innan du bearbetar dem, inklusive skalning av frukt och grönsaker, kan hjälpa till att ta bort smuts på maten.

Tvätta frukt och grönsaker med rent rinnande vatten i några minuter innan bearbetning eller servering.

3. Separera mat som är lätt förorenad med bakterier eller virus

Livsmedelsingredienser som rått kött inklusive fågel kan innehålla skadliga bakterier som sprids lätt på allt de rör vid. Dessutom mat och köksredskap som knivar, skärbrädor och andra.

Därför måste du separera råa livsmedelsingredienser, särskilt rått kött, från färdigmat för att undvika korskontaminering.

Tips:

• Använd om möjligt en separat skärbräda eller skärbräda för rått kött och andra livsmedel.
• Tvätta skärbrädor, tallrikar och köksredskap med tvål och vatten efter att ha kommit i kontakt med rått kött, fågel eller skaldjur.
• Placera aldrig tillagad mat på en tallrik som precis har använts till rått kött, fågel eller skaldjur.

4. Koka till rätt temperatur

För att säkerställa livsmedelshygien måste vissa typer av matlagningsingredienser tillagas vid rätt temperatur för att döda skadliga bakterier. Nedan finns några temperaturregler för att laga mat enligt WebMDs hälsosajt.

• Grillat och grillat kött minst 62 grader Celsius.
• Allt fjäderfä (kyckling, kalkon, anka) ska tillagas till 73 grader Celsius.
• Koka nötköttet till minst 71 grader Celsius.
• Koka äggen tills äggulorna och vitorna är kokta.

5. Förvara maten i kylen

Att förvara mat i kylskåp kan förhindra att bakterier växer och frodas i maten. Ställ in temperaturen på ditt kylskåp så att det inte är varmare än 4 grader Celsius och frys inte varmare än -17 grader Celsius.

Tips:

• Kyl eller frys färskvaror, färdigmat och matrester.
• Tina aldrig mat som är kall eller fryst i rumstemperatur. Om du vill kan du blötlägga maten i vatten i kylen, under kall luft eller i mikrovågsugn.
• Se till att inte överbelasta kylskåpet, för att säkerställa att kylens kalla luft fördelas optimalt.

Kasta rätt mat för att hålla den ren

Du kan slänga maten du vill laga om du är osäker på hur länge den har lagrats, maten luktar illa eller ser annorlunda ut än den borde.

Kasta även förpackade livsmedel som har passerat produktens utgångsdatum.

Likaså om tillagad mat har blandats med raw food. Detta görs för att upprätthålla livsmedelshygienen samtidigt som man undviker uppkomsten av sjukdomsframkallande bakterieinfektioner.