emailvision.org

Bovetenudlar är en typisk japansk mat gjord av japanskt bovete eller en typ av spannmål som kallas latin Fagopyrum esculentum. Denna typ av spannmål är fri från gluten och till skillnad från vete i allmänhet. Vilka är fördelarna med denna mat?

Bovetenudlar är säkra eller inte för hälsan?

Källa: Live Japan

Sobanudlar är nudlar gjorda av bovetemjöl och vatten. Men nuförtiden gör folk det i allmänhet med en blandning av mjöl och salt.

Den andra typen av nudlar görs vanligtvis med en sammansättning av 80% bovetemjöl och 20% vetemjöl, som ofta kallas hachiwari.

För närvarande kan du hitta matmenyer på olika restauranger i Indonesien. Det finns många skapelser att göra, av vilka några innehåller ännu mer vetemjöl än bovetemjöl som originalreceptet.

Variationer i sammansättning som avgör om sobanudlar är säkra för hälsan eller inte. I allmänhet är denna typ av nudlar en källa till kolhydrater.

Men om du konsumerar högt vetemjöl och dess salthalt bör du vara mer försiktig och minska mängden.

Det är inte så att du inte kan äta mjöl, men vetemjöl tillför kalorier till dina nudlar. Likaså med natrium i salt som om för mycket ökar risken för hypertoni (högt blodtryck).

Vad är näringsinnehållet?

Källa: Cooking NY Times

Eftersom denna typ av nudlar finns i många varianter bör du kontrollera näringsdeklarationen innan du köper någon av dessa typer av nudlar. Varje märke har olika sammansättning, beroende på vilka ingredienser som används för att göra sobanudlarna.

För att vara tydlig, nedan är näringsinnehållet i nudlar från 100% original bovetemjöl.

• Energi (kalorier): 192 kalorier
• Protein: 8 gram
• Kolhydrater: 42 gram
• Fiber: 3 gram
• Fett: 0 gram

Att döma av dess näringsvärde är bovete lämpligt för dig som minskar mängden fett för att förhindra viktökning. Det är rikt på protein och är känt för att innehålla högre nivåer av aminosyran lysin än vete.

Därför kan bovetenudlar vara ett bra val för vegetarianer för att hjälpa till att tillgodose proteinbehoven som är viktiga för celltillväxt och utveckling, reparera skadade celler i hela kroppen och bygga muskler.

Dessutom, för personer som har glutenintolerans, är bovetenudlar säkra att äta eftersom de inte innehåller gluten. Såvida du inte äter bovetenudlar som innehåller vetemjöl.

Inte mindre viktigt är bovete en bra källa till mineralet mangan. Genom att konsumera cirka 1 kopp av dessa nudlar kan tillgodose 24% av manganbehovet hos vuxna kvinnor och 18% av manganbehovet hos vuxna män.

Denna mat är också en bra källa till vitamin B1 (tiamin) i kroppen. Vitamin B1 behövs för energiomsättningen och stödjer celltillväxt.

Bovete har också en antiinflammatorisk effekt eftersom nivåerna av flavonoidföreningar i det är ganska höga. På så sätt kan bovete hjälpa till att upprätthålla ett friskt hjärta och blodkärl från inflammation.

Enligt forskning kan konsumtion av 40 gram bovetemjöl i 12 veckor hos friska människor och personer med risk för hjärtsjukdom minska 19 mg/dl totalkolesterol och 22 mg/dl triglycerider. Det är känt att dessa livsmedel minskar upptaget av kolesterol.

Dessutom har denna mat ett lågt glykemiskt indexvärde. Det vill säga, dessa livsmedel är säkra för konsumtion för dig som har diabetes. Bovete orsakar inte en plötslig topp i ditt blodsocker.

Hur man bearbetar bovetenudlar som är bra för hälsan

Källa: Livestrong

Hur man lagar denna mat är genom att koka. Töm sedan bovetet och skölj omedelbart med kokt kallt vatten. Skaka nudlarna försiktigt medan du sköljer. Sköljning görs för att nudlarnas konsistens inte fastnar och fastnar lätt.

Därefter kan du laga nudlar från bovete som nudlar i allmänhet. Gjord i soppa, eller wokad med grönsaker, äts med jordnötssås och så vidare.

Viktigt, medan du äter bovetenudlar, blanda det med grönsaker och andra proteinkällor som ägg, tofu eller fiskbitar.