emailvision.org

Indonesier måste vara mycket bekanta med kassava. Förutom att det är lätt att få tag på är kassava också nyttigt och innehåller mycket kolhydrater. Var inte rädd när du hör ordet hög i kolhydrater. Till skillnad från de enkla kolhydraterna som finns i ris, innehåller kassava komplexa kolhydrater som är höga i fiber och låga i socker så att den håller dig mätt längre. Så kassava kan vara det rätta valet av dietsnacks. Kom igen, ta en titt på olika läckra hälsosamma kassava-recept nedan.

Tips för säker bearbetning av kassava

Även om den är hälsosam och näringsrik, måste du fortfarande vara försiktig med att förbereda och bearbeta kassava. Obearbetad kassava till perfektion kan orsaka cyanidförgiftning, om du konsumerar det i för stora mängder.

Så, innan du går till köket för att prova ett av kassava-recepten nedan, överväg först hur man bearbetar kassava på rätt sätt så att den är säker för konsumtion:

• Skala huden. Skala cassavaskinnet noggrant och se till att det inte finns något skinn kvar. Kassavaskalet innehåller de flesta av de cyanidproducerande föreningarna. Om denna hud äts i stora mängder kan det säkert ha en dålig inverkan på din hälsa.
• Blötlägg i vatten. Blötlägg kassavan i 2-3 dagar för att säkerställa att kassavan du konsumerar är fri från de skadliga kemiska föreningar den innehåller.
• Koka tills den är genomstekt. Farligare kemikalier finns i rå kassava. Därför är det viktigt för dig att tillaga den tills den är helt genomstekt. Det finns olika tillagningsmetoder som du kan prova, allt från kokning, stekning eller grillning.

Variationer av kassavarecept för hälsosamma och läckra mellanmål

Några kassavarecept som kan användas som ditt hälsosamma mellanmål när hungern slår till när du bantar.

1. Cassava mandelmjölk

Ingredienser

• 1 medelstor kassava som har hackats
• 500 ml mandelmjölk
• 150 ml vatten
• 200 gram farinsocker
• 2 pandanblad
• 1/2 tsk salt
• Kanelpulver efter smak
• tillräckligt med jackfrukt

Hur man gör

• Tillsätt vatten, farinsocker, pandanblad och salt. Koka tills det kokar eller farinsockret är helt upplöst.
• Tillsätt kassava och koka tills det är lite mjukt på medelvärme.
• Tillsätt kanelpulvret och mandelmjölken i kastrullen medan du fortsätter att röra. Vänta tills alla ingredienser är kokta.
• Servera i en skål och lägg jackfrukt på toppen.
• Mandelmjölkscassava är redo att serveras.

2. Ostbakad kassava

Ingredienser

• 2 medelstora kassava som har skalats och tvättats
• 2 kryddnejlika under vita pulverisera tills den är slät
• 2 tsk socker
• 1 tsk torr organo
• Peppar efter smak
• En nypa salt
• Olivolja efter smak

Hur man gör

Skär båda ändarna av kassavan och dela i 2 delar. Skär sedan kassavan i stavar.

• Blötlägg kassavan i 5-10 minuter. Häll av kassavan och ånga tills den är lite mjuk.
• Krydda den kokta kassavan med salt, peppar, socker, torkad organo och vitlök.
• Förbered en grillad bräda som har sprayats med olivolja och arrangera kassavan på den.
• Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter eller tills ytan på kassavan är gyllene.
• Bakade kassavastavar är redo att serveras. För att göra det mer utsökt kan du servera dessa kassavastavar med chilisås, barbecuesås eller majonnäs efter smak.

3. Bakad kassavapasta

Material för hud

• 2 kokta kassava
• 2 frigående kycklingar
• 2 msk smör utan salt
• Salt att smaka

Ingredienser för fyllning

• 250 gram kokt kycklingbröst
• 2 vitlöksklyftor
• 3 rödlöksklyftor
• 1 tsk koriander
• 4 bitar kaffirlimeblad, finmalda
• Socker efter smak
• Salt att smaka
• Peppar efter smak
• tillräckligt med kokosolja

Hur man gör pastellfyllning

• Skiva kycklingbröstfilén i små bitar.
• Mal alla kryddorna.
• Hetta upp en stekpanna med två matskedar kokosolja.
• Fräs alla kryddor tills de doftar. Lägg i kycklingbröstbitarna och koka tills de är klara.

Hur man gör pastellskinn

• Mosa kassava som har kokats tills den är helt slät.
• Tillsätt salt, osaltat smör och ägg. Rör om alla ingredienser tills det är jämnt blandat.
• Förbered ett ark bakplåtspapper. Smörj med lite smör. Mosa sedan degen tills den är tunn och skriv sedan ut med hjälp av glasets mynning.
• Doppa pastellfyllningen i skinnet och vik degen på mitten. Stäng sedan kanterna på huden genom att massera för att få en lätt vågig konsistens.
• Värm ugnen till 200 grader. Bred lite kokosolja i långpannan och grädda i 20 minuter eller tills pastellytan är gyllene.