emailvision.org

Stekt mat får aldrig vara tom på fläktar. Den välsmakande smaken och krispiga konsistensen gör att många blir beroende av denna mat. Du måste dock veta att det finns risker om vi ofta äter friterad mat. Något, va?

Farorna med att äta stekt mat för ofta för hälsan

Innan du blir mer frestad och ens äter stekt mat i stora mängder, överväg först de olika dåliga effekterna bakom dessa livsmedel. Kolla in listan nedan.

1. Oljekvaliteten är inte alltid bra

All stekt mat tillagas inte alltid med ny olja eller som aldrig har använts tidigare. Utan att inse det kan du till och med ha eller ofta äta stekt mat med använd matolja som har använts upprepade gånger.

Varje typ av matolja har en maximal temperatur som gör att den ryker när den värms upp ( rökpunkt ). Matolja som gått igenom många gånger rökpunkt den har en distinkt egenskap, nämligen färgen är svartbrun.

2. Skadad olja kan bilda fria radikaler

När den har nått rökpunkt , är kvaliteten på oljan vanligtvis skadad så att den friterade maten inte längre är bra för dig att äta. Ju oftare en olja används, desto lättare avdunstar den och skadas.

Inte nog med det, olja kan också genomgå oxidation och bilda restsubstanser som kallas fria radikaler. Fria radikaler kan skada kroppens celler och öka risken för ett antal kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, stroke och cancer.

3. Öka ditt intag av transfetter

Det finns två typer av transfetter. För det första finns naturligt förekommande transfetter i små mängder i livsmedel, såsom kött och mejeriprodukter. För det andra görs transfetter av mättat fett när mat tillagas vid höga temperaturer.

Denna process kommer att förändra fettets kemiska struktur vilket gör det svårare att smälta. Som ett resultat uppstår olika negativa effekter på grund av innehållet av transfetter, såsom ökad risk för hjärtsjukdomar, cancer, typ 2-diabetes mellitus och fetma.

Trots det är faran vanligtvis relaterad till transfetterna du får av att äta friterad mat och inte naturlig mat. Än så länge finns det inga bevis för att naturligt förekommande transfetter i mat kan orsaka negativa hälsoeffekter.

4. Öka fettintaget drastiskt

Den välsmakande smaken av den friterade maten du äter kommer vanligtvis från det kryddmjöl som används. Men visste du att mjöl kan bidra med stora mängder fett till stekt mat?

Mjöl är ett oljeabsorberande medel så att stärkelsehaltig stekt mat tenderar att innehålla mycket fett. Oljor och fetter är inte kroppens fiende. Men i stora mängder kan båda öka risken för sjukdomar.

5. Öka kolesterolnivåerna

Överdriven konsumtion av stekt mat kan öka kolesterolnivåerna, särskilt lipoprotein med låg densitet (LDL) som är det onda kolesterolet. Dessutom sänker mättat fett också bra kolesterol som kallas högdensitetslipoprotein (HDL).

Ökade kolesterolnivåer är orsaken till högt kolesterolsjukdom. Om det lämnas okontrollerat kan kolesterol bilda plack i artärerna, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar, stroke och hjärtinfarkt.

Här är ett smart knep för att överlista stekt mat för att göra det hälsosammare

6. Ökar risken för diabetes

Det visar sig att det inte bara är konsumtion av söta livsmedel som kan orsaka diabetes. Enligt forskning publicerad på American Journal of Clinical Nutrition , att äta 4-6 portioner stekt mat kan öka risken för diabetes med 39 procent.

En annan studie från Harvard School of Public Health visade också liknande resultat. Konsumtion av stekt mat en gång i veckan kan öka risken för typ 2-diabetes mellitus och hjärtsjukdomar. Denna risk ökar med mängden stekt mat som konsumeras.

7. Orsakar övervikt och fetma

Stekt mat innehåller fler kalorier än mat som tillagas på andra sätt. Därför kommer även kaloriintaget som kommer in i din kropp att öka så att du tenderar att gå upp i vikt.

Innehållet av transfett i friterad mat kan också påverka arbetet med aptitreglerande hormoner och fettdepåer. Det är därför de flesta människor sällan känner sig mätta efter att ha ätit stekt mat och istället vill äta mer.

8. Ökar risken för hjärtsjukdomar

En av de största farorna med att konsumera stekt mat är uppkomsten av hjärtsjukdomar. Högt kolesterol i blodet, högt blodtryck och förträngningar av blodkärl är faktorer som ökar risken.

Detta diskuteras i en studie i tidskriften Cirkulation: Hjärtsvikt . Forskare fann att risken för hjärtsvikt hos kvinnor som åt en eller flera portioner stekt fisk per vecka ökade med 48 procent.

9. Ökar risken för cancer

Processen att laga mat vid höga temperaturer, såsom stekning, kan bilda en kemikalie som kallas akrylamid. Detta ämne kommer från en kemisk reaktion mellan socker och en aminosyra som kallas asparagin.

Högt innehåll av akrylamid finns vanligtvis i livsmedel som steks i mjöl. En studie i International Journal of Cancer fann att detta ämne kan öka risken för cancer.

Stekt mat går inte att skilja från vardagen. Även om det är gott och gör samla , tänk på att hobbyn att äta friterad mat gör att du löper större risk att utveckla olika kroniska sjukdomar som har nämnts ovan.

Det kan vara svårt att helt undvika denna mat. Du kan dock börja med små steg som att minska ditt intag av stekt mat till högst en portion i veckan.