emailvision.org

Schalottenlök och vitlök är mångsidiga kryddor som nästan alltid finns i köket hos indonesiska familjer. Att förvara den var som helst kan göra att den ruttnar snabbt. Så, vad är det korrekta sättet att lagra lök?

Så här förvarar du färsk lök på rätt sätt

Här är saker du måste vara uppmärksam på när du förvarar lök.

1. Undvik att förvara på fuktiga och kalla platser

Rå, oskalad lök ska aldrig förvaras på en fuktig, sval plats, till exempel i kylskåpet. Detta gör att löken suger upp mycket fukt vilket gör att de ruttnar snabbt.

Dessutom kan lök också spira snabbare så att det kan påverka smaken.

Rå lök bör förvaras på en sval, torr, välventilerad plats borta från solljus eller ljus.

Exponering för direkt ljus, oavsett om det är naturligt eller konstgjort, kan göra att lök smakar bittert.

En studie i Journal of Food Science Technology 2016 uppgav att den mest idealiska rumstemperaturen för att lagra lök är runt 4-10º Celsius.

2. Säkerställ jämn luftcirkulation

Det viktigaste med hur man förvarar lök är att undvika att lägga den i plastpåsar.

Anledningen är att plastpåsar har dålig ventilation, vilket gör att lök förstörs snabbt.

Det är en bra idé att förvara lök i en nätpåse, en öppen bricka eller en matkasse av plast med tillräckligt breda hål.

Denna lagringsmetod kan få lök att hålla i upp till 30 dagar.

3. Var uppmärksam på övriga ingredienser

Undvik också att förvara lök nära potatis. Detta kommer att utlösa utsläpp av fukt och gas från löken vilket gör att löken fördärvas snabbt.

Med rätt förvaringsmetod kan rå lök och vitlök hålla sig i sitt bästa skick i upp till 30 dagar.

Du behöver inte heller vara rädd för att förvara vitlök och lök tillsammans. Detta kommer inte att ändra smaken så länge som förvaringsutrymmet har tillräcklig luftcirkulation.

Andra sätt att lagra lök

För lök som har skalats, hackats eller kokats är sättet att förvara dem något annorlunda.

Du kan inte bara lägga lök i rumstemperatur. Bearbetad lök måste förvaras i kylskåp eller frys för att hålla länge.

1. Skalad lök

Skalad lök bör kylas eller kylas vid 4º Celsius eller lägre för att undvika risken för bakteriell kontaminering.

Men innan dess måste du lägga den skalade löken i en lufttät förseglad behållare. Denna lagringsmetod kan göra att skalad lök håller i upp till 10 till 14 dagar.

2. Skivad och hackad lök

Skivad, hackad eller hackad lök kan också förvaras i kylen i upp till 10 dagar. Linda in bitarna i plasten du knutit hårt.

Vill du att hållbarheten ska hålla längre kan du förvara bitar av lök i en skål frys fryst för nästa månad. Denna metod kommer inte att förlora smaken.

Det enklaste sättet att förvara lök i frys är att skala och hacka en lök, tillsätt lite vatten eller olja och sedan frysa in den i en isbitsbehållare.

Förvaring i metoden ovan gör det enkelt att förbereda vitlök eller rödlök för matlagning, utan krångel med att skala och hacka dem igen.

3. Kokt lök

För kokt lök kan du förvara dem i kylen i 3 till 5 dagar. Det viktigaste är att förvara lök i en lufttät matbehållare.

Lämna inte mogen lök i rumstemperatur under lång tid eftersom det kan öka risken för bakteriell kontaminering.

Om du vill förvara kokt lök längre tid är det bäst att förvara den i frys så det kan hålla i upp till 3 månader.

Vissa människor sparar också lök genom att bearbeta dem till pickles, nämligen genom att blanda dem med en kombination av vinäger, salt, socker och lite krydda.

Dessutom kan lök eller vitlök också stekas för att fungera som ett komplement till matlagning.