emailvision.org

"Ät morötter för friska ögon!", säger folk. Från barndomen har vi fått lära oss att morötter kan bibehålla hälsan hos våra ögon. Så föräldrar inkluderar i allmänhet morötter som en obligatorisk livsmedelsingrediens för sina barn. Men är det sant att morötter verkligen kan förbättra ögonhälsan eller är detta bara en myt?

Morötter är rika på vitamin A

Morötter är fruktgrönsaker som innehåller mycket vitamin A i form av betakaroten (karotenoider) som kan förbättra dina ögons hälsa. Vitamin A hjälper ögonen att se. Detta görs av vitamin A genom att hjälpa till att omvandla ljuset som tas emot av ögat till en signal som kan överföras till hjärnan. Detta gör att människor kan se i svagt ljus.

När du äter morötter som innehåller betakaroten kommer kroppen att omvandla betakarotenet till A-vitamin i form av retinol. Retinol finns i ögonceller som kallas stamceller. Dessa celler omvandlar ljus till bilder i hjärnan, så att du kan se i svagt ljus.

Av förklaringen ovan kan man dra slutsatsen att vitamin A är nödvändigt för synen. Allvarlig vitamin A-brist kan orsaka ögonsjukdomar och till och med blindhet.

Observera att vitamin A är uppdelat i två former, nämligen:

• Retinoider. En form av vitamin A som vanligtvis finns i animaliska livsmedelskällor, såsom lever, fiskolja (t.ex. torskleverolja) och smör. Konsumtion av mat som innehåller höga mängder retinoider kan orsaka överskott av vitamin A i kroppen och det är inte bra. Överskott av vitamin A kan orsaka förgiftning, eller kan också öka risken för vissa cancerformer.
• Karotenoider (beta-karoten). Finns vanligtvis i växtbaserade livsmedel, såsom morötter, broccoli, sötpotatis, pumpa och gröna bladgrönsaker. Dessa karotenoider kommer att omvandlas till vitamin A i kroppen. Hur mycket betakaroten du kommer att omvandla beror på hur mycket A-vitamin du redan har i kroppen. Kroppen kommer inte att omvandla betakaroten till vitamin A om kroppen inte behöver det. Så, överskott av vitamin A i form av betakaroten kommer inte att göra dig förgiftad.

Är det sant att vitamin A kan förbättra synen?

Det är sant att vitamin A är mycket användbart för synens hälsa. I själva verket behövs det för att stödja ögats förmåga att se. Men enligt professor Algis Vingrys, från University of Melbourne Department of Optometri and Vision Services, kommer att äta morötter inte förbättra din syn om du har följt en balanserad kost.

Genom att implementera en balanserad näringsdiet innebär det att dina A-vitaminbehov har tillgodoses ordentligt och är tillräckliga för att hjälpa ögats förmåga att se. Så, med den extra konsumtionen av morötter som syftar till att förbättra din syn, så är detta inte något som kan ge resultat, om du konsumerar tillräckligt med vitamin A.

Att äta morötter eller andra källor till vitamin A har dock visat sig förbättra mörkerseendet hos personer som har brist på vitamin A i kroppen eller som inte följer en balanserad kost.

Andra ämnen behövs också för att förbättra ögonhälsan

En ögonstudie kallas Blå bergen i Australien visade att den minskade förmågan att se hos deltagarna i studien orsakades mer av åldersrelaterade skador, inte på grund av brist på livsmedel som innehåller vitamin A. Därmed skulle deras syn inte förbättras, även om de hade ätit mycket morötter eller andra livsmedel som innehåller vitamin A. innehåller vitamin A.

Betakaroten är bra för vår allmänna ögonhälsa. Det visar sig dock lutein och zeaxantin som finns i många gröna grönsaker och morötter, är också nödvändigt för att förbättra dina ögons hälsa. Lutein och zeaxantin samarbeta för att skydda ögats gula fläcka, så att dina ögon inte förlorar sin känslighet med åldern.

Så, inte bara betakaroten i morötter behövs för att upprätthålla ögonhälsa, men lutein och zeaxantin som finns i många gröna grönsaker, som spenat, grönkål och broccoli, är också nödvändiga för ögonhälsan. Kom ihåg att att äta mycket morötter eller vitamin A kommer inte att drastiskt förbättra din syn, men det kan hjälpa dig att upprätthålla bättre ögonhälsa. Det viktigaste är att du antar en balanserad kost som innehåller vitamin A, lutein, och zeaxantin, för att bibehålla hälsan hos dina ögon fram till hög ålder.