emailvision.org

Vit rädisa är en typ av grönsak som är populär i Asien, särskilt i Kina, Korea, Japan och Indien. Förutom att den kan användas som ingrediens i örtmedicin, är den lätta och krispiga konsistensen av vit rädisa också utsökt när den bearbetas till olika rätter. Vill du prova det? Kolla in de olika recepten på vita rädisor nedan.

Näringsinnehåll i vit rädisa

Innan du går in på receptet på vit rädisa är det en bra idé att känna till näringsinnehållet och fördelarna med denna grönsak.

Även känd som daikon, fördelarna med vit rädisa för kroppens hälsa är obestridliga. Som en grönsak med högt fiberinnehåll och lågt i kalorier kan vit rädisa vara användbar för dig som vill kontrollera vikten.

Vit rädisa ingår också i gruppen icke-stärkelsehaltiga grönsaker. En studie publicerad i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics konstaterar också att människor som äter icke-stärkelsehaltiga grönsaker har mindre fettmassa och lägre insulinnivåer.

Olika andra näringsämnen som vitamin C, vitamin B9 och kaliummineraler som finns i vit rädisa är användbara för att minska risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, vissa typer av cancer, diabetes och neurodegenerativa sjukdomar.

För att känna fördelarna kommer här ett recept på vita rädisor som du kan göra själv.

Recept för hälsosamt och överseende vit rädisa

1. Grönsakslodeh vit rädisa

Källa: Cookpad

Ingredienserna och tillagningsmetoderna liknar de vanliga lodeh-grönsakerna. Detta recept kommer dock att ersätta användningen av chayote med vit rädisa.

Det här receptet på vita rädisor kan vara en hälsosam måltid hemma. Andra ingredienser som tofu och långa bönor har också många vitaminer och mineraler som är bra för kroppen. Här är ingredienserna och stegen.

Material behövs:

• 300 gr vit rädisa, skuren på längden
• 1 tofubräda
• 3 bitar långa bönor eller efter smak
• 2 msk ebi
• 1 bit ingefära
• 2 lagerblad
• 1 tsk gurkmejapulver
• Peppar, socker och salt efter smak
• 750 ml vatten
• 65 ml eller ungefär en halv medelstor ask kokosmjölk.

Uppmjukad smaksättning:

• 4 vitlöksklyftor
• 7 rödlöksklyftor
• 2 ljusstakar
• 1 röd chili
• 2 bitar cayennepeppar eller efter smak

Steg för att göra det:

1. Puréa kryddorna med en pulveriserare eller kan använda en mixer, hacka de långa bönorna. Stek under tiden en bräda tofu tills den fått färg eller efter smak, låt rinna av och skär sedan på längden.
2. Fräs malda kryddor med lite olja med ingefära, galangal, lagerblad och gurkmejapulver tills de doftar. Efter det, tillsätt ebi och fräs tills det är slätt.
3. Häll i vattnet, tillsätt rädisabitarna. Låt rädisan koka tills den är mjuk och bli något genomskinlig.
4. Lägg i bitarna av tofu och långa bönor, tillsätt sakta kokosmjölken. Rör om försiktigt på låg värme så att kokosmjölken blandas och inte går sönder.
5. Tillsätt peppar, salt och socker efter smak. Smakkorrigering.
6. Rätten är klar att serveras.

2. Soto Bandung

Källa: Tastemade

Soto bandung är en populär mat från Indonesien som använder vit rädisa som huvudingrediens. Det här receptet på vita rädisor passar dig som vill minska konsumtionen av kokosmjölk.

Inte bara rädisor är näringsrika för hälsan, köttet i Soto Bandung-receptet är också användbart för att öka kroppens energi med hemoglobininnehållet i det.

Material behövs:

• 500 gr bringa
• 1/2 rädisa, tunt skivad
• 1/2 salladslök
• 1 stjälk selleri
• 1 liter vatten
• 1 citrongrässtjälk, blåslagen
• 1 cm ingefära och 1 cm galangal, krossad

Malda kryddor:

• 7 rödlökar
• 4 vitlöksklyftor
• Tillräckligt med vatten

Extramaterial:

• 50 gr stekta sojabönor

Steg för att göra det:

1. Lägg köttet i en kastrull med vatten, koka tills vattnet kokar och färgen är grumlig. Kasta bort det återstående vattnet från grytan, skölj köttet och låt rinna av.
2. Stek de malda kryddorna med lite olja, tillsätt de krossade ingredienserna. Koka tills det doftar.
3. Förbered en ny panna. Tillsätt det kokta köttet och de sauterade kryddorna. Koka tills det kokar på låg värme tills köttsaften kommer ut och vattnet minskar. Om du vill kan du även lägga till salladslök och bladselleri.
4. Lägg i rädisabitarna, tillsätt salt och peppar efter smak.
5. Rätten är klar att serveras. Ge ett stänk av stekta sojabönor före konsumtion.

Lycka till med att testa det läckra receptet på vita rädisor!