emailvision.org

Sojabönor är en typ av baljväxter som används flitigt för att göra olika sorters mat. Dess produkter konsumeras också ofta som daglig mat i Indonesien, varav några är sojamjölk, tofu och tempeh.

Tyvärr finns det vissa människor som har allergier mot denna ena ingrediens. Vad är en sojaallergisk reaktion och hur hanterar du den?

Vad gör en person allergisk mot soja?

Sojaallergi är en typ av födoämnesallergi som ofta förekommer, särskilt hos spädbarn och barn. Ofta utvecklas allergier från barndomen med reaktioner på sojabaserade formler.

I stora drag kan allergiska reaktioner uppstå på grund av en överdriven reaktion från immunförsvaret vid exponering för allergener, benämningen på ämnen från livsmedel som utlöser reaktioner.

Hos människor som har denna allergi identifierar immunsystemet felaktigt proteinet i soja som ett farligt hot. Det är därför kroppen producerar antikroppar som kallas immunglobulin E (IgE) som skickar en signal om att frigöra histamin och andra kemikalier i blodomloppet.

Frisättningen av histamin bekämpar också sojaprotein, vilket resulterar i olika reaktioner som klåda, stickningar runt munnen eller andra symtom.

Observera att det finns flera faktorer som gör en person mer i riskzonen att utveckla sojaallergi. Dessa faktorer inkluderar familjehistoria, ålder och andra allergier.

Allergiorsaker dolda i din mat

Om du eller ditt barn har en familjemedlem som har allergier är risken högre att utveckla dem. Matallergier är också mer benägna att förekomma hos barn, särskilt spädbarn och småbarn. Dessutom kan du utveckla en känslighet för soja om du har allergi mot andra livsmedel.

Men sojaallergier som uppstår i barndomen försvinner vanligtvis med åldern. Ni som har sojaallergi kommer inte heller nödvändigtvis att uppleva en reaktion när ni äter andra typer av baljväxter.

Symtom som kan uppstå när en allergisk reaktion uppstår

Symtom på födoämnesallergi på grund av soja är i allmänhet bara milda symtom. Vanligtvis kommer reaktionen att inträffa inom några minuter till några timmar efter att ha ätit allergenet. Dess olika symtom inkluderar:

• kliande utslag,
• röda utslag på huden,
• rodnad i huden,
• klåda eller stickningar runt munnen,
• svullnad av flera delar av kroppen, såsom läppar, tunga, ansikte eller andra,
• magkramper,
• illamående och kräkningar,
• diarre,
• har en förkylning,
• väsande andning och
• svårt att andas.

I sällsynta fall kan en sojaallergi också ge svårare symtom. Detta symptom, som ofta kallas anafylaktisk chock, är mycket farligt eftersom det kan vara livshotande. Några av tecknen är:

• svullnad i halsen som gör andnöd,
• drastiskt blodtrycksfall,
• försvagad puls, och
• yrsel och medvetslöshet.

Människor som har astma eller också har andra allergier kan vara mer mottagliga för anafylaktisk chock.

Hur behandlar man en sojaallergi?

Om du är orolig för möjligheten att ha allergier, då är det du bör göra att uppsöka en läkare för att få en diagnos. Speciellt när reaktionen har inträffat flera gånger efter att ha konsumerat soja.

Under undersökningen kommer läkaren att fråga om de symtom du känner, till exempel vilka symtom som uppträder, vilken mat du har ätit tidigare, när symptomen uppstod och hur länge du har haft dem. Din läkare kan också fråga dig och din familjs medicinska historia för att avgöra om det finns några möjliga ärftliga allergier.

Därefter måste du genomgå flera uppföljande matallergitester för att bekräfta förekomsten av allergier med ett allergenexponeringstest genom ett hudstick eller blodprov för att mäta hur många antikroppar som finns i kroppen.

Efter att du har fått diagnosen sojaallergi kan din läkare ordinera ett antihistamin. Antihistaminer är inte ett botemedel mot allergier, men de kan lindra symptomen på alla allergiska reaktioner.

Vissa receptfria antihistaminer du kan köpa inkluderar difenydramin, cetirizin och loratadin. När du av misstag äter mat som innehåller soja, ta detta läkemedel omedelbart för att minska symtomen.

Om dina allergier är allvarligare kommer din läkare att ge dig ett läkemedel i form av en autoinjektion av adrenalin. Närhelst du upplever symtom på en allvarlig allergisk reaktion eller anafylaktisk chock, bör du omedelbart få en adrenalin injicerad i det övre lårområdet. Efter det, sök läkarvård så snart som möjligt och vänta inte på att symptomen avtar.

Förhindra allergiska reaktioner genom att inte äta mat som innehåller soja

Källa: Food & Nutrition Magazine

Att förebygga matallergier genom att hålla sig borta från sojaprodukter är fortfarande det bästa sättet. Det är faktiskt väldigt svårt att undvika sojamat eftersom denna ingrediens ofta används i olika produkter och vardagsrätter.

För att hjälpa dig är det du ska göra att läsa informationsetiketten på sammansättningen av ingredienserna som anges på förpackningen. Ibland finns soja även i oväntade livsmedel som köttkonserver och soppor. Därför är det mycket viktigt att läsa sammansättningen av ingredienserna.

Här är de livsmedel som du bör undvika förutom själva sojabönorna.

• Sojamjölk innehåller en mängd olika produkter som ost, glass och yoghurt
• Sojamjöl
• Känna till
• Tempe
• Miso
• Edamame
• sojabönsolja
• Shoyu
• Soja sås
• Sojaprotein (koncentrerat, hydrolyserat eller isolerat)
• Natto

Ibland finns det vissa livsmedel som innehåller sojalecitin och raffinerad sojabönolja (ej smaksatta oljor). I produkter som chokladöverdrag och margarin används ofta lecitin för att ge en jämnare och jämnare konsistens.

Livsmedel som innehåller lecitin sägs vara säkra för vissa sojaallergipatienter på grund av deras mycket låga proteininnehåll. Men du måste fortfarande konsultera en läkare innan du konsumerar det för att undvika oönskade reaktioner.