emailvision.org

Det pågår en hel del debatt i olika länder runt om i världen om var man ska förvara ägg på rätt sätt. Vissa tycker att kylskåpet är den bästa platsen, medan andra tycker att rumstemperaturen är den bästa platsen. I Amerika och England diskuteras dessa två saker. Amerikaner tenderar i allmänhet att förvara ägg i kylskåpet för att öka hållbarheten och förhindra bakteriell kontaminering. I England är de flesta faktiskt emot att lagra det i kylskåpet. Är du med i teamet som förvarar ägg i kylen eller i rumstemperatur? Läs recensionen för att ta reda på slutsatsen av denna debatt.

Varför skulle någon förvara ägg i kylskåpet och utanför?

För människor i USA (USA) är förvaring av ägg i kylskåp baserad på deras övertygelse om att förhindra spridning av Salmonella. Enligt Food and Drug Administration (FDA) finns det cirka 142 000 sjukdomar varje år orsakade av intag av ägg som är förorenade med Salmonella-bakterier. Medan de är i själva USA behöver höns inte få Salmonella-vaccinet. Endast en tredjedel av bönderna i USA väljer att få sin boskap vaccinerad.

På grund av denna policy är det viktigt att förvara ägg kylda för att minimera risken för kontaminering och förlänga äggens hållbarhet. Så folk tenderar att förvara det i kylskåpet.

Till skillnad från USA kräver brittisk lag att alla höns ska vaccineras mot salmonella. Det lokala hälsoministeriet valde att vidta försiktighetsåtgärder.

Storbritanniens Salmonella National Control Program (NCP) förhindrar äggleverantörer och producenter från att marknadsföra ägg som är infekterade med bakterierna eller vars hälsostatus inte testas enligt NCP-standarder. Samma standarder gäller i många länder i Europa. Detta är vad som i slutändan ledde till skillnader i förståelse för att lagra ägg.

I själva Indonesien har jordbruksministeriet rekommenderat att vaccinet ska ges när kycklingarna kläcks och är en dag gamla. Kycklingar måste också vara fria från djursjukdomar som fågelinfluensa och salmonella. I praktiken är det dock svårt att avgöra om de kycklingar och ägg som säljs på marknaden är helt rena från sjukdomar.

Vilket är bättre, att förvara ägg i kylen eller utanför?

Dr. Rosamund Baird och Dr. Janet Corry, två experter från University of Bristol, Storbritannien, sa att lagring av förorenade ägg vid rumstemperatur gjorde det möjligt för bakterier att föröka sig. Under tiden kommer ägg som placeras i kylen vid en svalare temperatur att hindra dessa bakterier från att leva och föröka sig.

I huvudsak, på grund av skillnader i kycklingvaccinationspolicyer i vissa länder, är det bättre att förvara ägg i kylskåpet. Det viktigaste är att säkerställa kvaliteten på äggen när du köper dem. Se till att du köper från en ansedd agent eller pålitlig butik.

Undvik att lägga ägg på äggförvaringsstället i kylen

Du måste ha märkt att det i de flesta kylskåp finns en speciell hylla för förvaring av ägg bakom dörren. Experter har nyligen sagt att om du vill hålla dina ägg färska längre, måste du ändra vanan att lägga ägg på hyllan.

Enligt Vlatka Lake, marknadschef på lagringsföretaget Space Station, kan placering av ägg bakom kylskåpsdörrar få dem att ruttna snabbare. Detta beror på att dörren öppnas och stängs under hela dagen, vilket gör att äggen ändras i temperatur när du öppnar och stänger dem. Därför, om du bestämmer dig för att lägga dina ägg i kylskåpet, måste du lägga dem i insidan av kylskåpet där temperaturen är mycket mer stabil.

Enligt Australian Eggs är det bästa sättet att hålla ägg färska och hållbara att förvara dem i kylskåpet så snart som möjligt efter att de har köpts. Du måste förvara den komplett med originalkartongen när du köper den. Kartong kan minska vattenförlusten i ägget och skydda äggets smak mot andra matlukter som kan tas upp i ägget.

Dessutom rekommenderas inte förvaring av ägg i speciella äggförvaringsställ eftersom det gör att äggen riskerar att skadas mer. Enligt American Egg Board kommer ägg som lagras i kartonger som är kylda att behålla sin kvalitet i upp till fyra till fem veckor.