emailvision.org

När de kommer in i ålderdomen är det inte ovanligt att äldre tappar aptiten eller minskar mängden mat, antingen avsiktligt eller inte. Orsakerna är varierande, allt från nedsatt funktion av lukt- och smaksinnet, försämrad matsmältningsfunktion, till dåliga känslomässiga tillstånd på grund av depression eller nedsatt hjärnfunktion. Fortsätter detta kan undernäring eller undernäring uppstå hos äldre och öka risken för olika sjukdomar. Så, som följeslagare, hur bestämmer du matmenyn och måltidsportionerna för äldre?

Ordna äldrematmeny och portioner

Det är viktigt att du reglerar den del av de äldre du äter för att möta de äldres näringsbehov och stödja deras kroppshälsa. Anledningen är att många äldre har högt blodtryck eller högt blodtryck, hjärtsjukdomar och diabetes. Förutom att kunna dämpa sjukdomssymtom kan en hälsosam kost för äldre också bromsa utvecklingen av degenerativa sjukdomar, så att de äldre förblir friska.

Enligt National Institute on Aging måste allmänt friska äldre eller personer över 50 år fylla i följande näringsämnen i sin kost varje dag.

Frukt och grönsaker

Fem portioner frukt och grönsaker per dag. Eller så kan den delas upp i 150-250 gram frukt per dag och 200-350 gram grönsaker per dag. Vanligtvis är valet av frukt för äldre mjuk i konsistensen och smakar inte surt, till exempel papaya, banan, drakfrukt eller avokado. Medan grönsaksval för äldre inkluderar pumpa, spenat, grönkål, oyong, gurka, morötter, broccoli, sallad och andra gröna grönsaker.

Olja, socker och salt

Använd 5 teskedar olja. Begränsa användningen av socker till endast 4 matskedar och salt till endast 1 tesked. För användning av socker och salt behöver du ytterligare konsultation med en läkare, särskilt om äldre har högt blodtryck eller diabetes.

Näringsbehoven ovan kan variera för varje äldre, särskilt de som har vissa hälsoproblem. Men i huvudsak fyll din tallrik med mat rik på kolhydrater, vegetabiliskt och animaliskt protein, grönsaker och frukt.

Alla dessa element måste finnas tillgängliga varje gång de äldre äter. Glöm inte att ställa in måltidstider, minst tre huvudmåltider och två mellanspel mellan huvudmåltiderna. Tillämpa principen att äta små portioner men ofta.

Basföda

Basföda som är en källa till kolhydrater kan hjälpa äldre att vara aktiva. Till exempel kan basföda vara ris, vete, majs, kassava, sago, potatis, taro, brödfrukt, vermicelli och nudlar. Portionen är 150-300 gram per dag. Denna mängd kan delas upp i tre, så du äter till exempel frukost bara ta 100 gram ris eller en skopa ris.

Källa till protein och mineraler

Matkällor till protein i äldres kost, inklusive kyckling, fisk, kött, nötlever, kycklinglever, ägg, tofu, oncom och tempeh, som uppgår till 150-200 gram per dag. Du kan lägga till mjölk eller mejeriprodukter, såsom ost och yoghurt, så mycket som 3 koppar per dag. Välj fettfri eller lättmjölk och mejeriprodukter.

Exempel på en daglig matmeny för äldre

Att bestämma äldres kost är ingen lätt uppgift. Speciellt om äldre har en medfödd sjukdom. Du kan behöva hjälp av en läkare eller nutritionist för att utforma kosten. För att inte ta fel steg kan du följa exemplet på följande dagsmeny.

Daglig matmeny för friska äldre

• Frukost med ett hårdkokt ägg, 1 medelstor tomatmos och 1 medelstor papayaskiva.
• Ge 1 banan till ett morgonmellanmål.
• Till lunch, förbered 1 kopp ris (150 gram), 1 bit stekt tempeh, en liten skål spenat och 1 medelstor fisk (mjölkfisk, tonfisk eller makrill).
• Välj medelstor majs, kassava eller sötpotatis för ett mellanmål på eftermiddagen.
• Till middag, ge vitt ris eller brunt ris i storleken 3/4 kopp eller motsvarande 100 gram. Komplettera sedan med 1 bit bacem-tofu, 1 liten skål med vegetabilisk tamarind, 1 bit grillad kyckling och en söt apelsin.
• Förbered 1 glas lättmjölk storlek 150-200 ml för ett kvällsmellanmål.

Daglig matmeny för äldre med vissa villkor

För äldre med vissa hälsotillstånd kan du förbereda speciella matmenyer.

Äldre utan tänder

• Du kan servera frukost i form av en skål med ris av kycklinglag, kokt stekt ägg och tomatjuice.
• Tillhandahåll en skål med gröna böngröt vars skal är skalat för ett morgonmellanmål.
• Förbered lembikris, oyong-grönsaker och vermicelli till lunch och stuva sedan kycklinglever och tofupeppar.
• Eftermiddagssnack, ge de äldre en banan eller papaya. Du kan också ersätta den med en liten skål med yoghurt.

Äldre med förstoppning (förstoppning)

• Till frukost kan du servera en skål kycklinggröt med bitar av hårdkokt ägg och morotsjuice.
• Ge 1 bit mogen papaya till ett morgonmellanmål.
• Du kan servera lembikris med mjölkfiskpasta, grönsakskatuk och klar majs och ett glas mangojuice.
• På eftermiddagen kan du ge ett mellanmål i form av vetekex eller avokadojuice.

När du planerar en måltidsplan för äldre, se till att byta frukt, grönsaker och tillbehör varje dag. Målet är att de inte ska bli uttråkade och det är lättare för dig att övertala äldre som har svårt att äta.

Exempel på recept för hälsosam kost för äldre

Mat för äldre är bäst om du lagar den själv. Detta beror på att du kan välja de bästa ingredienserna, justera mängden socker, olja och salt du använder.

Här är ett exempel på ett recept på vermicelli eller wokad grönsaksvermicelli, som ersättning för ris eller gröt för att de äldre inte ska tröttna på att äta samma mat.

Material som behöver förberedas

• 1 msk olivolja.
• 1–2 vitlöksklyftor.
• 1 liten lök, finhackad.
• 2 nävar grönsaker, tunt skivade på längden, såsom morötter och senapsgrönsaker.
• 2 hackade tomater.
• – 1½ liter / 1–3 liter grönsaksfond, beroende på hur tjock du vill ha den.
• 1 näve vermicelli eller vermicelli.
• Peppar och torr oregano efter smak.

Hur man gör vermicelli eller wokad grönsaksvermicelli

• Gnid vermicelli eller vermicelli tills de är kokta och låt rinna av.
• Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och chili, koka tills de är mjuka. Tillsätt kryddor och koka i 30 sekunder.
• Tillsätt sedan den kokta vermicelli eller vermicelli och blanda väl.
• Tillsätt buljongen gradvis och koka tills den är jämn kokt. Strö till sist över oregano och blanda igen.
• Servera på ett fat och maten är klar att ätas.