emailvision.org

Att äta saltad fisk tillsammans med hett ris och kryddig chilisås är verkligen en favoriträtt för indonesiska människor. Även om det ser enkelt ut, erbjuder saltad fisk en myriad av hälsofördelar. Att äta saltfisk i överskott kan dock öka risken för hjärt- och njursjukdomar.

Fördelar med saltad fisk

Ansjovis är fiskrätter konserverade i torrt salt eller saltlake.

Precis som annat marinerat kött ger saltad fisk animaliskt protein som bevaras även om det inte är kylt.

Många människor gillar att äta saltad fisk eftersom de tror att det kan ge goda fördelar för kroppens hälsa. Saltad fisk innehåller protein, kalcium och fosfor som är ganska högt.

Dessa två mineraler behövs av kroppen för att fungera korrekt.

Därför kan konsumtion av saltad fisk ge vissa fördelar som liknar andra animaliska proteinkällor.

Dessa är fördelarna som du kan få av att konsumera saltad fisk.

• Upprätthålla friska ben och tänder
• Förhindra anemi
• Tillgodose dagliga proteinbehov
• Ger energi till kroppen
• Hjälper till att stärka kroppens immunförsvar

Resultatet av att äta för mycket saltad fisk

Även om det ger hälsofördelar, riskerar att konsumera för mycket saltad fisk att orsaka olika sjukdomar.

Här är konsekvenserna av att äta för mycket saltad fisk som du måste vara medveten om.

1. Att belasta njurarnas och hjärtats arbete

Saltad fisk innehåller natrium (salt) som är ganska högt, medan överdrivet saltintag inte är bra för kroppen.

Överskott av natrium i blodet kommer att lägga en tyngre arbetsbelastning på njurarna.

När salt ackumuleras, håller kroppen kvar vatten för att späda ut saltet. Detta tillstånd kommer att öka mängden vätska i blodomloppet.

Ökningen av blodvolymen på grund av ökad vätska ger hjärtat extra arbete för att pumpa och cirkulera blod.

Som ett resultat ökar också blodtrycket. Om den lämnas okontrollerad, gör denna extra belastning och tryck blodkärlen att stelna.

Under tiden kan stela blodkärl utlösa olika hälsoproblem som måste ses upp för, inklusive:

• högt blodtryck,
• hjärtattack,
• slag,
• hjärtsvikt och
• kronisk njursjukdom.

2. Cancerrisk

Förutom att öka arbetsbelastningen för hjärtat och njurarna kan för mycket saltad fisk öka risken för flera typer av cancer.

I grund och botten innehåller saltad fisk nitrosaminer, som är cancerframkallande ämnen som produceras i tillverkningsprocessen.

Som bekant använder processen att göra saltad fisk salt och torkas sedan i solen för att torka.

Tyvärr orsakar processen att salta och torka i solen en reaktion på nitrit som produceras av fiskkött.

Detta bildar nitrosaminföreningar som kan öka risken för cancer.

Att ofta äta saltfisk under lång tid kan därför utlösa halscancer (ÖNH). Detta är mer riskabelt för personer med svag immunitet.

Regler för ätning av salt fisk

Som redan förklarats bör du inte slarvigt äta saltad fisk.

Saltad fisk innehåller ett ganska högt salt, men överdrivet saltintag kan utlösa hälsorisker.

För det finns det flera saker som måste beaktas när man konsumerar saltfisk. Här är några tips.

• Känn igen det dagliga saltbehovet beroende på ålder och kroppshälsoförhållanden.
• Kombinera med måltider för att möta riktlinjer för balanserad kost.
• Undvik att konsumera för mycket hos personer som lider av högt blodtryck.
• Försök att minska matportionerna för att begränsa saltintaget från saltad fisk.

Försök att byta ut saltad fisk mot färsk fisk när det är möjligt.

Färsk fisk erbjuder mycket fler fördelar och påstås vara säkrare att äta än saltad fisk.

Tips för att undvika farorna med saltad fisk

Som ett resultat av att äta för mycket saltad fisk kan verkligen orsaka olika problem, inklusive risken för cancer.

Lyckligtvis kan du undvika farorna med saltad fisk genom att känna igen innehållet av nitrosaminnitrit i ett livsmedel.

Känn igen innehållet av nitrosaminnitrit

Nitritämnen i mat är ofarliga föreningar, så länge de inte äts för ofta eller överdrivet.

Du kan hitta nitriter i en mängd olika bearbetade livsmedel, såsom:

• corned beef,
• korv, dan
• ost.

Natriumnitrit kommer dock att omvandlas till nitrosaminer under processen för nedbrytning av nitritämnen i kroppen. Detta är ursprunget till cancer börjar.

Läs information om matens näringsvärde

Du undviker faktiskt lätt nitrosaminnitrit i saltad fisk. Försök att alltid läsa näringsvärdesinformationen på ett livsmedel.

Om det står "natriumnitrit" eller "nitrosaminnitrit" kan man konstatera att ämnet är ett konserveringsmedel och förhindrar att maten förstörs.

Att äta fisk är faktiskt fortfarande tillåtet och har hälsofördelar. Det är bara det, du måste begränsa dess konsumtion.

Om du har ytterligare frågor, kontakta din läkare eller nutritionist för att förstå den rätta lösningen för dig.