emailvision.org

Tapai eller känd som tejp serveras vanligtvis som ett mellanmål under Eid-firandet. Förutom kassavatejp känner indonesiska människor också till tejp. Som ett fermenterat livsmedel har innehållet i klibbigt ristejp en myriad av fördelar för din kropps hälsa. Vad är dem? Kom igen, se hela recensionen nedan.

Näringsinnehåll i klibbigt ris

Klibbigt tejp är en bearbetad produkt genom en jäsningsprocess i livsmedel som innehåller kolhydrater, i detta fall klibbigt ris (klibbigt ris). Oryza sativa var. glutinos ).

Historiskt sett kom klibbigt ristejp från Kuningan-området, västra Java, som citerats från IndonesiaKaya-sidan. Men detta mellanmål, även känt som tejppulut, spred sig så småningom och konsumerades flitigt, särskilt för Javas folk.

Förutom klibbigt ris är jäst en blandad ingrediens för att hjälpa jäsningsprocessen att göra klibbig tejp. Jäst är en blandning av flera mikroorganismer, speciellt svampar som t.ex Saccharomyces cerevisiae , Rhizopus oryzae , Endomycopsis burtonii , Mucor sp. , Candida utilis , Saccharomycopsis fibuligera , och Pediococcus sp .

Sedan lindas den klibbiga ristejpen med guavablad eller bananblad. Den klibbiga ristejpen placeras sedan i en stängd och lufttät behållare, sedan går den igenom en jäsningsprocess i tre dagar till en vecka.

Det finns tre typer av klibbigt tejp som ofta förekommer, nämligen svart klibbigt tejp med svart klibbigt ris, vit klibbigt tejp med vitt klibbigt ris och grönt klibbigt tejp med vitt klibbigt ris som ges naturliga färgämnen, till exempel från katukblad eller pandan löv.

Citerat från sidan Indonesian Food Composition Data (DKPI), per 100 gram svart klibbigt ristejp innehåller ett antal näringsinnehåll enligt nedan.

• Vatten: 50,2 gram
• Kalorier: 166 kcal
• Proteiner: 3,8 gram
• Fett: 1,0 gram
• Kolhydrat: 34,4 gram
• Fiber: 0,3 gram
• Kalcium: 8 milligram
• Fosfor: 106 milligram
• Järn: 1,6 milligram
• Natrium: 5 milligram
• Kalium: 12,0 milligram
• Totalt karoten: 0 milligram
• Tiamin: 0,02 milligram
• C-vitamin: 0 milligram

Fortfarande använder samma källa, i 100 gram vitt klibbigt ris kan du njuta av näringsinnehåll, till exempel:

• Vatten: 58,9 gram
• Kalorier: 172 kcal
• Proteiner: 3,0 gram
• Fett: 0,5 gram
• Kolhydrat: 37,5 gram
• Fiber: 0,6 gram
• Kalcium: 6 milligram
• Fosfor: 35 milligram
• Järn: 0,5 milligram
• Natrium: 1 milligram
• Totalt karoten: 0 milligram
• Tiamin: 0,04 milligram
• Niacin: 0,2 milligram
• C-vitamin: 0 milligram

Fördelarna med klibbig tejp som är viktiga för kroppens hälsa

Fram till nu finns det fortfarande minimal forskning som undersöker fördelarna och effektiviteten med klibbigt ristejp för människokroppens hälsa.

Men som en typ av fermenterad mat påstås tejp ha ett antal bra bakterier som är säkra för dig att konsumera och blir en källa till probiotika för kroppen. Probiotika kan påverka matsmältningens hälsa och stärka immunförsvaret.

Dessutom kan jäsning också öka innehållet av vitamin B1 eller tiamin i klibbig ristejp som både kan underhålla matsmältningssystemet.

Här är några av hälsofördelarna med klibbig ristejp som du kan känna.

1. Jämna ut matsmältningssystemet

Den klibbiga tejpjäsningsprocessen producerar probiotika som kan hjälpa dig att upprätthålla en balans av bra bakterier, samtidigt som du upprätthåller ett hälsosamt matsmältningssystem.

Citat från Cleveland Clinic, bra bakterier kan döda dåliga bakterier i matsmältningssystemet. Dessutom är intaget av probiotika genom klibbigt ristejp också användbart för att återställa nivåerna av bakterier i kroppen som kan gå förlorade efter att ha tagit antibiotika.

Probiotika kan också lindra symtom på irritabel tarm eller irritabel tarm (IBS), såsom flatulens och ökad frekvens av tarmrörelser. Dessutom påstås fermenterade livsmedel bidra till att minska risken för diarré och förstoppning.

2. Gör det lättare för kroppen att smälta maten

De goda bakterierna som finns i klibbigt ris kan också hjälpa din kropp att smälta mat. Dessa bakterier kan bryta ner de komplexa kolhydrater du äter, samt producera andra ämnen som också är fördelaktiga för din kropp.

Förutom att konsumera probiotiska livsmedel, råder ett antal studier dig också att äta mat med hög fiberhalt, såsom fullkorn, fullkorn, grönsaker och frukt.

Livsmedel som innehåller fibrer kan absorbera vatten, vilket gör avföringen mjukare och lättare att driva ut från anus. Detta kan hjälpa dig att undvika flera störningar, såsom förstoppning till hemorrojder eller hemorrojder.

3. Öka kroppens immunitet

Förutom att vara fördelaktigt för matsmältningssystemet kan klibbig ristejp med probiotikainnehåll också stärka immunförsvaret. Probiotika kan hjälpa till att döda bakterier, virus, bakterier och svampar som finns i maten du äter.

En publicerad studie Journal of Science and Medicine in Sport visade en positiv effekt av att konsumera en diet innehållande probiotika hos ett antal idrottare. Det visade sig att cirka 47 % av de idrottare som fick regelbundet probiotikaintag aldrig upplevde en förkylning eller gastrointestinal infektion under testet.

Probiotiska livsmedel, tillsammans med intag av andra näringsämnen, såsom vitamin C, järn och zink kan också påskynda kroppens återhämtning efter sjukdom.

4. Förbättra hjärtfunktionen

Glutinous tejp är också känt för att innehålla mjölksyrabakterier (LAB) som har olika egenskaper, varav en är att förbättra hjärtfunktionen.

Bogor Agricultural University genomförde forskning genom att lägga till bakterier Lactobacillus acidophilus på klibbig ristejp som har ett högt innehåll av mjölksyrabakterier. Efter jäsningsprocessen är det känt att antalet bakterier L. acidophilus ökade.

Bakterie L. acidophilus kunna kolonisera kan hämma tillväxten av dåliga bakterier i mag-tarmkanalen. Denna probiotika kan också hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet, samtidigt som det minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

5. Förbättra kognitiv funktion hos Alzheimers drabbade

En av vitaminerna som finns i klibbigt ristejp är vitamin B1 eller tiamin. Forskning gjord på djur visar att minskade nivåer av vitamin B1 i kroppen kan öka risken för Alzheimers sjukdom.

Vitamin B1-brist kan orsaka oxidativ stress på neuroner, neurondöd, minnesförlust, plackbildning och förändringar i glukosmetabolismen i kroppen.

Ökat intag av vitamin B1 genom matkällor eller kosttillskott kan bidra till att förbättra hjärnans funktion, särskilt hos personer med Alzheimers sjukdom för att förbättra kognitiv funktion.

6. Kontrollera blodsockernivåerna

En studie genomfördes på 76 patienter med typ 1- eller typ 2-diabetes för att bestämma nivåerna av vitamin B1 i kroppen genom ett transketolasenzymtest. Som ett resultat hade cirka 8 procent mild vitamin B1-brist och 32 procent måttlig vitamin B1-brist.

Andra publicerade studier European Journal of Nutrition sa att intag av vitamin B1 i en dos av 150-300 mg per dag kan minska blodsockernivån hos patienter med typ 2-diabetes.

Fördelarna med klibbig tejp känns inte nödvändigtvis rätt för dig att behandla diabetes. Rådgör med din läkare för att få lämplig behandling.

7. Förhindra stress

Som tidigare granskats innehåller klibbigt ristejp vitamin B1 och probiotika. Vitamin B1 eller tiamin kallas också ofta för antistressvitaminet, som hjälper till att kontrollera humör och fysiologiska störningar.

Innehållet av probiotika som i allmänhet finns i fermenterade livsmedel, som t.ex Lactobacillus helveticus och Bifidobacterium longum kan lindra symtom på ångestsyndrom och depression, så att du kommer att känna dig lugnare, tänka positivt och kunna bekämpa störningen.

Hur man säkert äter fermenterad mat

Förutom klibbigt ristejp, konsumerar du omedvetet olika jästa produkter varje dag, som tempeh, bröd, sojasås, ost och yoghurt. Även om det har olika hälsofördelar, måste du vara medveten om de möjliga biverkningarna av probiotika.

Att äta för många livsmedel med hög probiotika kan utlösa en uppbyggnad av bakterier i matsmältningskanalen, vilket orsakar matsmältningsproblem, såsom uppblåsthet och gaser. Vissa människor kan också känna effekterna av allergier, såsom klåda och röda utslag.

Klibbtejp innehåller också alkohol, även om halterna bara är små. Men konsumtion i för stora mängder kan verkligen påverka din kropps hälsa.

Därför måste du konsumera klibbigt ristejp på lämpligt sätt och undvika att ge det till barn. Om du fortfarande är osäker, rådfråga din läkare först för bästa råd.